Delicioso Bulgogi Coreano de Res Dulce y Salado
¡El Bulgogi Casero Definitivo: Descubre la Proporción Dorada para un Sabor Dulce y Salado Excepcional!
Cuando llega la cena del fin de semana y buscas algo especial pero no se te ocurre qué preparar, ¡el Bulgogi es siempre la respuesta! Esta receta comparte la proporción dorada para un adobo perfectamente equilibrado, dulce y salado, que garantiza resultados deliciosos en cada ocasión. Imagina tierna y jugosa carne de res cubierta con una salsa llena de sabor, ¡es un éxito seguro con toda la familia! Prepararlo es pan comido: simplemente marina la carne por la tarde y para la cena, solo necesitas saltearla para una comida rápida y satisfactoria. Prepárate para un plato que hará que todos pidan más.
Ingredientes Principales
- Res, cortada finamente para Bulgogi (aprox. 1.2 kg)
- Champiñones Shiitake, 5 piezas
Adobo Dulce y Salado para Bulgogi
- Extracto de Ciruela (Maesil Cheong), 1 cucharón (aprox. 100 ml)
- Cebollas, 2 medianas
- Manzana, 1 pequeña
- Salsa de Soja, 2 cucharones (aprox. 200 ml)
- Ajo picado, 2 Cucharadas (aprox. 30g)
- Jengibre molido, 2 Cucharaditas (o 1 cucharadita de jengibre fresco picado)
- Pimienta Negra, 2 Cucharaditas
- Aceite de Sésamo, 2 Cucharadas
- Azúcar, 1 Cucharada
- Vino de Cocina (Mirin, etc.), un chorrito (aprox. 1-2 Cucharadas)
- Cebolleta (parte verde), 1/2 tallo
- Extracto de Ciruela (Maesil Cheong), 1 cucharón (aprox. 100 ml)
- Cebollas, 2 medianas
- Manzana, 1 pequeña
- Salsa de Soja, 2 cucharones (aprox. 200 ml)
- Ajo picado, 2 Cucharadas (aprox. 30g)
- Jengibre molido, 2 Cucharaditas (o 1 cucharadita de jengibre fresco picado)
- Pimienta Negra, 2 Cucharaditas
- Aceite de Sésamo, 2 Cucharadas
- Azúcar, 1 Cucharada
- Vino de Cocina (Mirin, etc.), un chorrito (aprox. 1-2 Cucharadas)
- Cebolleta (parte verde), 1/2 tallo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los champiñones shiitake secos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén blandos. Una vez rehidratados, escúrrelos suavemente para eliminar el exceso de agua. Corta finamente una cebolla y media zanahoria. (Consejo: ¡Agregar zanahoria le da un color hermoso al plato!)
Step 2
Corta en cuartos la cebolla restante y la manzana pequeña, retirando las semillas. Colócalos en una licuadora con 1 cucharón de Maesil Cheong. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre un colador con gasa o tela fina y cuela la mezcla para extraer el jugo. Combina este jugo con 2 cucharones de salsa de soja para la base del adobo.
Step 3
A la base del adobo, añade el jengibre molido, el azúcar, el vino de cocina, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado. Asegurarse de que todos los ingredientes del adobo estén uniformemente mezclados es clave para una distribución uniforme del sabor en la carne.
Step 4
Seca suavemente la carne de res cortada finamente con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Luego, separa las lonchas y colócalas en el adobo preparado. Usa tus manos para masajear suavemente el adobo en cada loncha de carne, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Step 5
Añade los champiñones shiitake rehidratados y una generosa pizca de semillas de sésamo (opcional) a la carne marinada. (Consejo: Para obtener el mejor sabor, deja marinar la carne en el refrigerador durante al menos 30 minutos, ¡o incluso unas horas! Marinar por la tarde facilita una cena súper rápida. El resultado es una carne increíblemente tierna con un sabor dulce y salado perfectamente equilibrado que se adhiere al paladar.)
Step 6
Sirve la cantidad de bulgogi marinado que desees cocinar en un wok o en una sartén grande y ancha. Colócala a fuego alto, lista para dorar.
Step 7
Una vez que la sartén esté caliente, añade la carne marinada y saltea a fuego alto. Cuando la carne esté casi cocida, agrega las cebolletas cortadas en rodajas y continúa salteando. (Consejo: ¡Las cebolletas añaden un aroma maravilloso y profundidad de sabor!) Cocina hasta que los jugos liberados durante el salteado se hayan reducido aproximadamente a la mitad. ¡Tu delicioso y jugoso Bulgogi está listo para servir!
