Doenjang Jjigae de Papa Sencillo y Reconfortante: Una Comida Deliciosa y Satisfactoria
¡Receta Rápida y Fácil de Doenjang Jjigae: Perfecta para Noches Ajetreadas!
Este contundente doenjang jjigae de papa (estofado coreano de pasta de soja) fue una solución rápida para mi esposo que llegó tarde a casa. Incluso con ingredientes mínimos, es increíblemente sabroso y reconfortante, perfecto para una cena sencilla pero deliciosa. ¡Una visita obligada para cualquiera que busque un estofado fácil y reconfortante!
Ingredientes Principales
- Doenjang (pasta de soja coreana): 1 cucharada colmada (aprox. 30g)
- Papa: 1 unidad de tamaño mediano
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1/2 cucharada (aprox. 5g)
- Anchoas secas para caldo: 1 puñado (aprox. 10g)
- Ajo picado: 1/2 cucharada (aprox. 5g)
- Tofu: 1/2 bloque (aprox. 150g)
- Cebolleta: 1 puñado (aprox. 30g)
- Agua: 3 tazas (aprox. 600ml, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la papa y pélala. Córtala en trozos del tamaño de un bocado, pero hazlos un poco más gruesos de lo normal. Si son demasiado delgados, podrían deshacerse mientras se cocinan. Coloca la papa cortada en un ttukbaegi (olla de barro) o en una olla normal.
Step 2
A la olla con las papas, añade 1 cucharada colmada de doenjang y 1/2 cucharada de gochugaru. El gochugaru añadirá un toque picante y un bonito color.
Step 3
Ahora, pon el fuego a medio-bajo y calienta suavemente la olla. Añade 2 cucharadas de agua. Este paso ayuda a evitar que el doenjang se queme y facilita su disolución.
Step 4
Usando una cuchara o espátula, mezcla el doenjang y el gochugaru en el agua, disolviéndolos bien. Sofreír ligeramente la mezcla de doenjang ayuda a fusionar los sabores con las papas y crear un sabor más intenso. Mézclalo bien con las papas como si estuvieras salteando.
Step 5
Ahora, añade aproximadamente 2/3 de taza (aprox. 150ml) más de agua, suficiente para cubrir las anchoas secas. Alternativamente, añade suficiente agua para cubrir las papas adecuadamente.
Step 6
Una vez que el estofado comience a hervir a fuego lento, añade un puñado de anchoas secas para el caldo. El sabroso umami de las anchoas realzará significativamente el sabor del doenjang jjigae. Si tienes polvo de anchoas, añade aproximadamente 1/2 cucharadita.
Step 7
Añade 1/2 cucharada de ajo picado para realzar aún más el sabor aromático. El ajo ayuda a contrarrestar la terrosidad del doenjang y potencia las notas sabrosas generales.
Step 8
Cuando el estofado comience a hervir, añade las cebolletas picadas. El aroma fresco y aromático de las cebolletas hará que el jjigae sea aún más delicioso.
Step 9
Cuando el estofado vuelva a hervir, pruébalo y añade más agua si está demasiado salado. Finalmente, añade el tofu cortado en trozos del tamaño de un bocado y deja que hierva a fuego lento hasta que el tofu esté cocido. Añade el tofu al final para evitar que se deshaga.
Step 10
Una vez que las papas estén tiernas y todos los sabores se hayan fusionado maravillosamente, ¡tu delicioso doenjang jjigae de papa estará listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
