Dulce y Cálido Porridge de Frijol Rojo Dongji: ¡Fácil con Bolas de Arroz Glutinoso Congeladas!
Una Deliciosa Receta de Porridge de Frijol Rojo Dongji Hecha Fácilmente con Bolas de Arroz Glutinoso Congeladas
¡Hola! Hoy les mostraré cómo hacer rápida y fácilmente el porridge de frijol rojo Dongji, un plato tradicional coreano que se disfruta en el solsticio de invierno, utilizando bolas de arroz glutinoso congeladas comerciales. ¿Qué tal disfrutar de un invierno cálido con la maravillosa armonía de los ricos y sabrosos frijoles rojos y las elásticas bolas de arroz?
Ingredientes para el Porridge
- 450g de frijoles rojos (enjuagados y limpios)
- 700g de bolas de arroz glutinoso congeladas comerciales (ongsimi)
- 4 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de azúcar (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen 450g de frijoles rojos. Dado que es un ingrediente clave que influye en el sabor y aroma del porridge, es mejor elegir frijoles frescos.
Step 2
A continuación, preparen 700g de bolas de arroz glutinoso congeladas comerciales (ongsimi), que son fáciles de usar. ¡Estas bolas de arroz harán que la preparación del porridge sea mucho más sencilla!
Step 3
Enjuaguen los frijoles rojos preparados bajo agua corriente varias veces hasta que estén limpios. Este paso elimina cualquier suciedad o residuo de los frijoles.
Step 4
Si algunos frijoles rojos flotan en la superficie mientras los enjuagan, podrían estar viejos o huecos. Desechen estos frijoles para hacer un porridge más limpio y sabroso.
Step 5
Coloquen los frijoles rojos limpios en una olla, agreguen suficiente agua para cubrirlos y lleven a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, apaguen el fuego y drenen inmediatamente la primera agua. Este proceso ayuda a eliminar cualquier amargor de los frijoles rojos.
Step 6
Ahora, es el momento de usar una olla a presión. Devuelvan los frijoles rojos a la olla, agreguen 1.5 litros de agua y cocinen. Una vez que el silbato de la olla a presión suene, reduzcan el fuego a bajo y cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los frijoles estén blandos. Los frijoles bien cocidos serán mucho más fáciles de machacar después.
Step 7
Comprueben si los frijoles rojos están bien cocidos en la olla a presión. No necesitan usar todos los frijoles cocidos para el porridge; usen aproximadamente la mitad y congelen la otra mitad para usarla más adelante. Esto les ahorrará tiempo la próxima vez.
Step 8
Usando una licuadora o batidora de mano, trituren finamente aproximadamente la mitad de los frijoles rojos cocidos. Añadan agua a los frijoles triturados hasta obtener aproximadamente 2.5 litros de líquido de frijol rojo. (La cantidad de agua se puede ajustar ligeramente según el tipo de frijol y su preferencia personal. Busquen una consistencia que no sea demasiado espesa.)
Step 9
Viertan los 2.5 litros de líquido de frijol rojo preparados en una olla, agreguen media cucharada de sal y lleven a ebullición. El porridge de frijol rojo tiende a hervir fácilmente, así que una vez que empiece a hervir, reduzcan el fuego ligeramente y manténganlo vigilado de cerca.
Step 10
Cuando el líquido de frijol rojo esté hirviendo vigorosamente, agreguen con cuidado los 700g de bolas de arroz glutinoso congeladas (ongsimi).
Step 11
Para evitar que las bolas de arroz se peguen entre sí o al fondo de la olla, revuelvan suavemente con una espátula o cucharón después de agregarlas. Es importante asegurarse de que las bolas de arroz se cocinen de manera uniforme.
Step 12
Cuando las bolas de arroz comiencen a flotar en la superficie, es hora de espesar el porridge. En un tazón pequeño, mezclen 200ml de agua con 4 cucharadas de harina de arroz glutinoso hasta que quede suave, creando una papilla de harina de arroz. Viertan gradualmente esta papilla en el porridge de frijol rojo hirviendo mientras revuelven. Esto hará que el porridge quede brillante y espeso.
Step 13
Una vez que las bolas de arroz estén completamente cocidas y flotando en la superficie después de cocinar a fuego lento unos minutos más con la papilla, ¡su delicioso porridge de frijol rojo Dongji estará listo!
Step 14
Finalmente, ajusten la sazón agregando un poco de azúcar y sal a su gusto. El equilibrio entre dulce y salado realzará el sabor general del porridge.
Step 15
¡Este Dongji, prueben un tazón de este reconfortante porridge de frijol rojo para pasar un día cálido y saludable. ¡Buen provecho!
