¡El Snack Favorito de Todos! Delicioso So-Tteok So-Tteok
La Proporción Perfecta de Salsa para un So-Tteok So-Tteok Irresistible
¡La combinación perfecta de pasteles de arroz masticables y salchichas jugosas! Aquí te mostramos cómo preparar en casa el amado manjar callejero coreano, So-Tteok So-Tteok. El secreto de esta receta reside en su proporción de salsa dorada. La salsa picante, dulce y sabrosa se infiltrará en los pasteles de arroz y las salchichas, haciéndolos irresistibles. Es perfecto para ocasiones especiales o cuando necesitas un snack rápido y delicioso para toda la familia. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales
- 9 pasteles de arroz coreanos (Garae-tteok), cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 9 salchichas (se recomiendan salchichas de Viena o para brochetas)
La Salsa Mágica
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano, suave)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (para brillo y dulzura)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para umami)
- 1 cucharada de kétchup (para una dulzura ácida)
- 1 cucharada de ajo picado (para aroma)
- 1 cucharada de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano, suave)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (para brillo y dulzura)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para umami)
- 1 cucharada de kétchup (para una dulzura ácida)
- 1 cucharada de ajo picado (para aroma)
- 1 cucharada de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las estrellas de nuestro So-Tteok So-Tteok: los pasteles de arroz y las salchichas. Corta los pasteles de arroz coreanos en trozos que sean fáciles de comer o adecuados para brochetas. Para las salchichas, puedes hacer unos cortes superficiales; esto ayuda a que la salsa penetre mejor y las hace lucir apetitosas al cocinarse.
Step 2
A continuación, ¡vamos a preparar la salsa mágica que define el sabor del So-Tteok So-Tteok! En un tazón pequeño, combina el gochugaru, el gochujang, el jarabe de maíz, la salsa de soja, el kétchup, el ajo picado y 1 cucharada de agua. Mezcla bien hasta que esté suave y sin grumos. Preparar la salsa con antelación te permite usarla inmediatamente después de preparar los demás ingredientes, haciendo el proceso más eficiente.
Step 3
Ahora, es el momento de cocinar ligeramente los pasteles de arroz y las salchichas. Lleva a ebullición una olla con agua. Añade los pasteles de arroz y escáldalos durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandos y pastosos. Luego, añade las salchichas al agua hirviendo durante unos 30 segundos. Escaldarlas ligeramente hace que los pasteles de arroz queden agradablemente masticables y las salchichas deliciosamente jugosas.
Step 4
Ensarta alternativamente los pasteles de arroz y las salchichas escaldados en brochetas. Un patrón de pastel de arroz-salchicha-pastel de arroz-salchicha luce atractivo y es fácil de comer. Ensartar unas 9 piezas hará una porción generosa.
Step 5
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego bajo. Coloca el So-Tteok So-Tteok ensartado en la sartén. Es crucial cocinarlos lentamente a fuego bajo, girándolos ocasionalmente, hasta que tanto los pasteles de arroz como las salchichas estén dorados. La paciencia es clave aquí para lograr un color bonito sin quemarlos.
Step 6
Una vez que estén bien dorados, retira el So-Tteok So-Tteok cocido de la sartén y resérvalos en un plato. Este paso inicial de asado ayuda a crear un delicioso contraste de texturas: ligeramente crujiente por fuera y masticable por dentro.
Step 7
Ahora, la mejor parte: ¡recubrir el So-Tteok So-Tteok con nuestra deliciosa salsa! En la misma sartén (después de limpiar el exceso de aceite si es necesario), vierte toda la salsa prehecha. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y desarrolle un brillo reluciente.
Step 8
Una vez que la salsa esté hirviendo, vuelve a colocar el So-Tteok So-Tteok asado en la sartén. Revuélvelos y gíralos rápidamente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Mantén el fuego bajo para evitar que la salsa se queme. Continúa cubriendo suavemente los pasteles de arroz y las salchichas durante unos 30 segundos, asegurándote de que queden bien glaseados.
Step 9
Cuando todo el So-Tteok So-Tteok esté bellamente cubierto con la salsa brillante, ¡estará listo! Verás cómo la salsa se ha adherido perfectamente a cada pieza.
Step 10
¡Y aquí lo tienes: un delicioso So-Tteok So-Tteok con un equilibrio perfecto de sabores picante, dulce y salado! Disfrútalos mientras estén calientes para obtener la mejor textura masticable y pegajosa. ¡Son un excelente snack para niños o un acompañamiento perfecto para bebidas! Para más detalles, visita: https://seunmi1981.tistory.com
