Ensalada Cremosa de Raíz de Loto con Sésamo Negro
La crujiente raíz de loto se une a un rico aderezo de sésamo negro: ¡Una sinfonía de sabores!
Descubra un plato sofisticado que a menudo se encuentra en restaurantes coreanos de alta gama: la Ensalada de Raíz de Loto con Sésamo Negro. Su deliciosa combinación de sésamo negro tostado, aderezo agridulce y el satisfactorio crujido de la raíz de loto la hace increíblemente adictiva. Esta ensalada no solo es deliciosa sino también saludable, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Es una forma maravillosa de disfrutar la nutritiva raíz de loto. ¡Sumérjase en esta receta!
Ingredientes Principales
- 600g Raíz de loto
- 1 Cucharada de vinagre
Aderezo de Sésamo Negro
- 4.5 Cucharadas de semillas de sésamo negro molidas
- 5 Cucharadas de mayonesa
- 3 Cucharadas de oligosacárido (o miel/jarabe de maíz)
- 1.5 Cucharadas de vinagre
- 1/2 Cucharadita de sal
- 4.5 Cucharadas de semillas de sésamo negro molidas
- 5 Cucharadas de mayonesa
- 3 Cucharadas de oligosacárido (o miel/jarabe de maíz)
- 1.5 Cucharadas de vinagre
- 1/2 Cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave a fondo la raíz de loto bajo el agua corriente, frotando la superficie con un cepillo para eliminar cualquier suciedad. Luego, pele la piel con un pelador de verduras o un cuchillo. Asegúrese de que no quede tierra para una preparación limpia.
Step 2
Recorte ambos extremos de la raíz de loto. Córtela en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intente obtener un grosor uniforme para una cocción pareja y una textura agradable.
Step 3
Coloque la raíz de loto en rodajas en una olla y agregue suficiente agua para cubrirla por completo. Incorpore 1 cucharada de vinagre. Deje que la raíz de loto repose en remojo durante unos 10 minutos. Este proceso de remojo ayuda a mantener su frescura y elimina cualquier amargor. Mientras la raíz de loto está en remojo, prepare el delicioso aderezo de sésamo negro.
Step 4
Muela 4.5 cucharadas de semillas de sésamo negro hasta obtener un polvo fino usando una licuadora o un mortero. En un tazón, combine las semillas de sésamo negro molidas con 5 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de oligosacárido, 1.5 cucharadas de vinagre y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle todo hasta que esté bien combinado y suave. Ajuste la sal a su gusto, ya que la mayonesa puede ser salada.
Step 5
Escurra la raíz de loto del agua de remojo. Vuelva a llenar la olla con agua fresca, agregue la raíz de loto y llévela a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede ablandar la raíz de loto y hacer que pierda su característica textura crujiente.
Step 6
Inmediatamente, escurra la raíz de loto hervida usando un colador y enjuáguela bien con agua fría corriente para enfriarla rápidamente. Este paso es crucial para preservar su textura crujiente. Escurra bien para eliminar el exceso de agua.
Step 7
Para obtener el sabor más fresco y la mejor textura, se recomienda mezclar la ensalada justo antes de servir. Si se adereza con anticipación, la raíz de loto puede liberar agua y volverse blanda. Coloque la cantidad deseada de raíz de loto en un tazón, agregue generosamente el aderezo de sésamo negro preparado y mezcle suavemente para cubrir cada trozo de manera uniforme. Asegúrese de que todas las rodajas estén bien cubiertas con el rico aderezo.
Step 8
Disponga la deliciosa Ensalada de Raíz de Loto con Sésamo Negro de manera atractiva en un plato de servir. ¡Disfrute de su plato bellamente preparado y sabroso! También puede agregar nueces picadas para obtener textura y sabor adicionales si lo desea.
