Ensalada Crujiente de Brotes de Soja (Kongnamul Naengchae)
¡La Textura Crujiente Definitiva! Receta de Kongnamul Naengchae
¡Este Kongnamul Naengchae es una refrescante ensalada fría que presenta la textura crujiente definitiva! Combina tiernos brotes de soja con una variedad de verduras crujientes y palitos de cangrejo sabrosos, todo mezclado en un aderezo picante a base de mostaza. La salsa brillante, ácida y ligeramente dulce complementa perfectamente los ingredientes frescos, lo que la convierte en un plato ideal, especialmente durante los meses más cálidos. ¡Disfruta de esta ensalada sencilla pero elegante!
Ingredientes Principales
- 200 g de brotes de soja
- 2 barras de surimi (palitos de cangrejo)
- 1/2 pepino
- 1/4 zanahoria
Ingredientes del Aderezo
- 1 cucharada de mostaza preparada (o mostaza coreana)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de mostaza preparada (o mostaza coreana)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los brotes de soja. Coloca 200 g de brotes de soja en una olla con suficiente agua para cubrir el fondo. Tapa la olla y hierve a fuego alto durante aproximadamente 3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que deben mantener una textura crujiente.
Step 2
Inmediatamente después de hervir, escurre los brotes de soja y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Este choque en agua fría ayuda a mantener su crocancia y frescura. Una vez enfriados, escúrrelos bien en un colador, asegurándote de que no quede agua en exceso.
Step 3
Ahora, preparemos los otros ingredientes. Desmenuza suavemente las 2 barras de surimi en tiras finas a lo largo de la fibra. Lava el 1/2 pepino y la 1/4 zanahoria, luego retira las semillas del pepino y corta ambas verduras en juliana fina. Estas añadirán color y más crujido delicioso a la ensalada.
Step 4
Hagamos el delicioso aderezo de mostaza. En un bol mediano, combina 1 cucharada de mostaza preparada, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Bate todo hasta que esté bien combinado. Este aderezo vibrante realzará los sabores de la ensalada.
Step 5
Agrega los brotes de soja preparados, el surimi desmenuzado y el pepino y la zanahoria en juliana al bol con el aderezo. Mezcla suavemente todo hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. ¡Tu crujiente y sabroso Kongnamul Naengchae está listo! Para un sabor aún más refrescante, enfríalo en el refrigerador por un corto tiempo antes de servir.
