Ensalada Crujiente de Castañas (Bam Saengchae)
Receta de Ensalada Refrescante de Castañas
Presentamos la ‘Bam Saengchae’, una ensalada de castañas crudas llena de un crujido delicioso y un sabor a nuez. A diferencia de las castañas cocidas, las castañas crudas ofrecen una textura nítida y satisfactoria que hace de este plato un acompañamiento refrescante, similar a una ensalada. Después del esfuerzo de pelar 2 kg de castañas, esta Bam Saengchae es una verdadera recompensa, perfecta como un contorno sustancioso para el arroz o como un delicioso bocadillo cuando tienes un antojo. Realzada con ingredientes frescos de temporada, esta receta equilibra la frescura con sabores ricos, lo que la convierte en un plato maravilloso para que toda la familia disfrute.
Ingredientes Principales
- 20 castañas crudas peladas
- 1 rábano coreano (Mu), ligeramente más grande que un huevo
- 5 tallos de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de Gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de Gochugaru (chile coreano en polvo)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tienes un truco para pelar las castañas fácilmente: Coloca las castañas en una olla con agua y hiérvelas durante unos 3 minutos. Esto ablandará las cáscaras, haciendo que sean mucho más fáciles de quitar.
Step 2
Prepara las castañas crudas peladas y las cebolletas limpias y cortadas. Pica finamente las cebolletas.
Step 3
Estamos añadiendo rábano coreano fresco, recién cosechado del huerto. Usaremos un rábano, un poco más grande que un huevo, para añadir textura y sabor.
Step 4
Corta las castañas crudas preparadas por la mitad. Si las castañas son grandes, puedes cortarlas en cuartos. En un bol, combina las castañas cortadas con gochugaru, ajo picado, salsa de pescado y miel. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que el aderezo cubra las castañas de manera uniforme. Ten cuidado de no machacar las castañas.
Step 5
Añade las cebolletas picadas y las semillas de sésamo tostadas, y mezcla ligeramente una vez más. ¡Así completas tu deliciosa ensalada de castañas! La preparación es maravillosamente sencilla, ¿verdad?
Step 6
El crujido satisfactorio de las castañas es realmente delicioso. ¡No podrás dejar de comerlas!
Step 7
Este plato también es ideal para niños. Si son sensibles al picante, puedes reducir la cantidad de gochugaru u omitirlo por completo para una versión más suave que seguramente disfrutarán.
Step 8
Es maravillosamente rápido de preparar. Sírvelo inmediatamente después de prepararlo para una comida refrescante y satisfactoria.
Step 9
Si te sobran algunas castañas, no dudes en probar esta receta de Bam Saengchae. ¡Será un acompañamiento fantástico y ligero, perfecto para cualquier comida! Seguramente enriquecerá tu mesa, incluso con pocos otros platos.
