Ensalada Crujiente de Kohlrabi de Jeju con Algas Marinas de Invierno
Una Ensalada Refrescante con Kohlrabi y Algas Marinas de Invierno
Disfrute de un delicioso plato de acompañamiento de invierno con la textura única de las algas marinas (mojabam) y el dulzor crujiente del kohlrabi de Jeju. Esta receta ofrece un refrescante crujido y un sabor delicioso, lo que la convierte en un complemento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 1/2 Kohlrabi mediano (preferiblemente de Jeju)
- 300g Mojabam (algas marinas, también conocido como ‘mol’)
Condimento
- 1/2 Cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1/2 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de salsa de pescado
- 1/2 Cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1/2 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de salsa de pescado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele el kohlrabi con un pelador. Para asegurar una textura agradable, recorte un poco más de los extremos duros superior e inferior. Luego, corte el kohlrabi en juliana fina. ¡Mantener su frescura es clave!
Step 2
Escalde brevemente las algas mojabam (una delicadeza invernal del mar) en agua hirviendo. Solo necesita estar en el agua por un tiempo muy corto hasta que se ablande ligeramente; evite cocinarla en exceso, ya que puede volverse blanda. Enjuague inmediatamente bajo agua corriente fría para enfriarla por completo.
Step 3
En un bol grande, agregue las algas mojabam blanqueadas y cortadas junto con el kohlrabi en juliana. Mézclelos suavemente, preparándolos para el aderezo.
Step 4
Agregue las semillas de sésamo, el ajo picado, el gochugaru y la salsa de pescado al bol. Mezcle suavemente hasta que todo esté bien combinado. Pruebe y ajuste el condimento con más salsa de pescado si es necesario. ¡Su deliciosa ensalada de kohlrabi y mojabam está lista!
