Ensalada Crujiente de Pepino Aderezado
Ensalada de Pepino Agridulce y Picante: ¡Un Aperitivo Perfecto!
Les presentamos una receta refrescante de ensalada de pepino, ideal para esos momentos en que el apetito flaquea. Este plato adictivo, con su delicioso equilibrio de sabores dulces, ácidos y picantes, tiene la cualidad de conquistar incluso a quienes no les gustan los pepinos. ¡Es increíblemente crujiente y llena de umami! Les guiaré paso a paso, haciéndolo fácil de seguir para principiantes.
Preparación y Salado del Pepino
- 3 pepinos
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
Ingredientes del Aderezo
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven bien los pepinos. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor en forma de media luna o en diagonal. Coloque los pepinos cortados en un bol grande, agregue 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar, y mezcle suavemente para cubrirlos. Déjelos reposar durante unos 30 minutos. Este proceso marchitará los pepinos, extraerá el exceso de humedad y les ayudará a retener su textura crujiente. Pasados los 30 minutos, tome los pepinos con ambas manos y exprima la mayor cantidad de agua posible. Dejar demasiada agua puede hacer que la ensalada quede aguada y con menos sabor.
Step 2
En el mismo bol con los pepinos escurridos, añada la media cebolla finamente picada y todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de azúcar. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra los pepinos de manera uniforme. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede descomponer la textura del pepino. ¡Un batido suave es clave!
Step 3
Finalmente, espolvoree generosamente con 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y dé una última mezcla suave. ¡Su deliciosa, agridulce, dulce y ligeramente picante ensalada de pepino aderezada estará lista! Está deliciosa para comer inmediatamente, pero para un sabor aún más refrescante, refrigérela en el refrigerador por un tiempo antes de servir. Esta ensalada de pepino es un acompañamiento fantástico para cualquier comida y también es un excelente aperitivo. ¡Disfrute de su deliciosa ensalada de pepino casera!
