Dakbokkeumtang Picante y Dulce: Receta Fácil
Cómo Preparar Dakbokkeumtang: Un Delicioso Guiso de Pollo Coreano
¡Transforma esa medio pollo que tienes en el congelador en un Dakbokkeumtang reconfortante y lleno de sabor! Esta receta es sencilla pero rica en matices, perfecta para crear una comida maravillosa que toda la familia disfrutará.
Ingredientes Principales
- 1/2 pollo (aproximadamente 500g)
- 1/2 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1/2 tallo de cebolleta/cebolla de verdeo (cortada en trozos grandes)
- 1 patata (cortada en trozos grandes)
- 100g de tteokbokki tteok o garaetteok (opcional)
Ingredientes para la Salsa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 5 cucharadas de salsa de soja (1 cucharada de salsa de soja para sopa, 4 cucharadas de salsa de soja regular)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 5 cucharadas de salsa de soja (1 cucharada de salsa de soja para sopa, 4 cucharadas de salsa de soja regular)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela el pollo y enjuágalo bien bajo el grifo. Para eliminar cualquier olor fuerte, lleva a ebullición una olla de agua con un poco de jengibre y 1 cucharada de mirin. Añade el pollo y blanquea durante 1-2 minutos. Escurre y enjuaga bajo agua fría para eliminar las impurezas.
Step 2
Coloca el pollo blanqueado en una olla. Añade todos los ingredientes de la salsa (ajo picado, jengibre, salsa de soja, gochujang, gochugaru, mirin, oligosacárido, azúcar) y 300 ml de agua. Mezcla bien. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que el pollo absorba los sabores.
Step 3
Una vez que la salsa comience a espesar ligeramente, añade los trozos grandes de patata y el tteokbokki tteok (o garaetteok). Tapa la olla y continúa cocinando a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas y el tteok estén tiernos. Puedes añadir un poco más de agua si la salsa se reduce demasiado.
Step 4
Cuando las patatas y el tteok estén casi cocidos, añade los trozos grandes de cebolleta y cocina a fuego lento por un minuto más hasta que la cebolleta se ablande ligeramente. Apaga el fuego y decora con una pizca de semillas de sésamo. ¡Tu delicioso Dakbokkeumtang está listo para ser disfrutado con arroz!
