Ensalada Crujiente de Repollo con Doenjang
Ensalada Fácil y Saludable de Repollo con Doenjang
Presentamos una deliciosa ‘Ensalada de Repollo con Doenjang’ que equilibra perfectamente la textura crujiente del repollo fresco con la profundidad salada de la pasta de soja fermentada (doenjang). Hecha con ingredientes sencillos, este plato es fácil de preparar para cualquiera y es un acompañamiento fantástico que complementa cualquier comida. El aromático aceite de sésamo y el dulce sirope de maíz añaden una capa extra de sabor.
Ingredientes Principales
- 200g de Repollo (aproximadamente media cabeza mediana)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Sirope de Maíz o Oligosacárido
- 1 Cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los 200g de repollo. Retira la hoja exterior y luego corta el repollo en cuadrados del tamaño de un bocado. Esta forma ayuda a que el aderezo se distribuya uniformemente y mejora la textura.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla. Una vez que hierva, añade el repollo preparado y escáldalo solo durante 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se ablandará. Escaldar brevemente mantiene el repollo deliciosamente crujiente.
Step 3
Enjuaga inmediatamente el repollo escaldado con agua fría para detener la cocción y enfriarlo. Escurre suavemente el exceso de agua con las manos. Es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible, de lo contrario, la ensalada podría resultar insípida.
Step 4
Coloca el repollo escurrido en un bol. Añade 1 cucharada de doenjang, 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté todo bien combinado. Prueba y ajusta la cantidad de doenjang o sirope según tu preferencia para un sabor perfectamente equilibrado.
