Ensalada Crujiente y Agri-Dulce de Pepino y Cebollino
¡El Mejor Acompañamiento para Abrir el Apetito! Receta Dorada de Ensalada de Pepino y Cebollino Agrio-Dulce y Kimchi Fresco
Presentamos una deliciosa Ensalada de Pepino y Cebollino, que combina la frescura del pepino con los beneficios para la salud del cebollino, equilibrada perfectamente con un refrescante sabor agrio-dulce. Este vibrante acompañamiento es un potenciador garantizado del apetito en días en que no se tiene muchas ganas de comer. Es simple de preparar pero ofrece un sabor sofisticado que enriquecerá su mesa. (Las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar.)
Ingredientes Principales
- 1 pepino
- 30 g de cebollino
- 15 g de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 42 g de cebolla
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo (ajonjolí)
Ingredientes del Aderezo
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1.7 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de extracto de ciruela
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1.7 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de extracto de ciruela
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
Instrucciones de preparación
Step 1
Es importante lavar bien los pepinos. Para eliminar cualquier impureza oculta en su superficie rugosa, espolvoree sal gruesa por todo el pepino y frótelo suavemente con las manos. Luego, enjuáguelo bajo el chorro de agua y séquelo.
Step 2
Recorte los extremos del pepino. Córtelo en rodajas finas y redondas, de aproximadamente 2 a 3 mm de grosor. Cortarlos finamente permite que el aderezo penetre maravillosamente, realzando el sabor.
Step 3
Recorte las partes amarillas o antiestéticas del cebollino lavado y córtelo en trozos de aproximadamente 4 cm de largo. Corte la cebolla en juliana fina para añadir un toque crujiente.
Step 4
Pique finamente la cebolleta. Tenga lista su media cucharada de ajo picado; esto hará que el proceso de mezcla sea más fluido.
Step 5
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combine 1.7 cucharadas de azúcar moreno, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de vinagre, 0.5 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1.5 cucharadas de salsa de soja y 0.5 cucharada de gochujang.
Step 6
Usando una cuchara, mezcle bien todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados. Pruebe el aderezo y ajústelo si lo prefiere más ácido o más dulce añadiendo más vinagre o azúcar a su gusto. ¡Cree su aderezo perfecto y personalizado!
Step 7
Añada el pepino en rodajas y la cebolla en juliana al bol con el aderezo. Mezcle suavemente con una cuchara, asegurándose de que el aderezo cubra todas las piezas de manera uniforme. Tenga cuidado de no romper las rodajas de pepino mientras mezcla.
Step 8
Ahora, agregue el cebollino cortado, la cebolleta picada y el ajo picado. Mezcle suavemente de nuevo con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien integrados con el aderezo.
Step 9
Pruebe la ensalada y, si le parece un poco sosa, añada una pizca muy pequeña de sal y mezcle suavemente. Es mejor añadir la sal gradualmente y probar a medida que avanza. Mezcle una vez más ligeramente.
Step 10
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo tostado sobre la Ensalada de Pepino y Cebollino terminada. ¡Su deliciosa y agridulce Kimchi de Pepino y Cebollino con Gochujang está lista! Su textura crujiente y sabor rico cautivarán sin duda su paladar.
