Ensalada Crujiente y Aromática de Brotes de Soja con Ajo Joven: El Secreto para Fiambreras Saludables
Delicioso Plato Acompañante para Fiambreras Hecho con Aromáticos Brotes de Soja y Ajo Joven
¡Una combinación perfecta de brotes de soja frescos y ajo tierno y penetrante! Esta Ensalada de Brotes de Soja con Ajo Joven complementa cualquier plato principal, estimulando tu apetito con su textura crujiente y sutil aroma a ajo. Mejora la salud de tu familia mientras preparas un acompañamiento simple pero delicioso para tu fiambrera, haciéndola más satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 200g)
- 2 tallos de ajo joven (o ajo tierno)
Ingredientes del Aderezo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de sal (o salsa de soja, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (o semillas de sésamo tostadas)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de sal (o salsa de soja, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (o semillas de sésamo tostadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los protagonistas de tu Ensalada de Brotes de Soja con Ajo Joven: los brotes de soja y el ajo joven. Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o raíz suelta, y luego escúrrelos bien en un colador. Recorta las capas exteriores del ajo joven, lávalo bien y luego córtalo en tiras finas, de una longitud similar a la de los brotes de soja. Puedes usar tanto la parte blanca como la verde del ajo joven; para una textura más uniforme, puedes picar las partes verdes y frondosas más finamente.
Step 2
Ahora, es hora de escaldar los brotes de soja. Lleva una cantidad generosa de agua a ebullición fuerte en una olla a fuego alto. Una vez hirviendo, agrega todos los brotes de soja enjuagados y tapa la olla. Escalda durante aproximadamente 1.5 a 2 minutos. Cocinarlos demasiado tiempo hará que los brotes de soja se ablanden y pierdan su textura crujiente, por lo que es crucial cocinarlos solo hasta que estén tiernos pero crujientes. Inmediatamente, escurre los brotes de soja escaldados y enjuágalos bajo agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Escúrrelos completamente en un colador; el exceso de agua hará que la ensalada quede aguada y diluya los sabores.
Step 3
A continuación, corta el ajo joven preparado para que coincida con los brotes de soja. Dado que el ajo joven se mezclará con los brotes de soja, córtalo en trozos de aproximadamente 4-5 cm de largo. Utiliza tanto la parte blanca como la verde del ajo joven. Si lo prefieres, puedes picar las partes frondosas más finamente para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. El sabor fresco y penetrante, junto con la textura crujiente del ajo joven, enriquecerá aún más el sabor de la ensalada de brotes de soja.
Step 4
Prepara el aderezo para tu deliciosa Ensalada de Brotes de Soja con Ajo Joven. En un bol grande, combina 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharadita de sal (o salsa de soja para un umami más rico), 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo (o semillas de sésamo tostadas). Usar salsa de soja puede añadir profundidad de sabor, mientras que la sal proporciona un sabor más limpio. Puedes añadir un poco de ajo picado si lo deseas, pero omitirlo permite que brille el aroma natural del ajo joven. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo para crear tu vinagreta.
Step 5
Ahora es el momento de combinar todo. Agrega los brotes de soja escaldados y completamente escurridos al bol con el aderezo. Luego, añade también el ajo joven cortado. Mezcla suavemente los brotes de soja y el ajo joven. Ten cuidado de no aplastar los brotes de soja; manipúlalos con cuidado para conservar su textura crujiente. Mezcla suavemente para permitir que el aroma fresco del ajo joven impregne los brotes de soja.
Step 6
Finalmente, mezcla todo en el aderezo hasta que esté bien combinado. Puedes usar tus manos para una mezcla suave o una espátula para voltear los ingredientes de abajo hacia arriba. Recuerda no presionar demasiado fuerte para mantener los brotes de soja crujientes. Una vez que el aderezo esté distribuido uniformemente por los brotes de soja y el ajo joven, ¡tu deliciosa Ensalada de Brotes de Soja con Ajo Joven estará lista! Deja que se enfríe un poco antes de empacarla en fiambreras, o sírvela fresca inmediatamente. ¡Disfruta de una comida saludable y sabrosa!
