Ensalada Crujiente y Aromática de Cebolleta Coreana (Buchu Geotjeori) – Receta Dorada
La Ensalada de Cebolleta Perfecta para Cualquier Comida: Dominando la Salsa de Aderezo
¡Hola a todos! Hoy, estoy encantada de compartir una receta de Buchu Geotjeori, una ensalada coreana clásica conocida por sus sabores refrescantes y vibrantes. En mi casa nos encantan las cebolletas, así que siempre las tenemos a mano. Es increíblemente fácil preparar esta ensalada cuando comes carne a la parrilla como panceta de cerdo o necesitas un acompañamiento rápido. ¡Con esta sencilla salsa de aderezo, puedes hacer fácilmente deliciosas cebolletas al estilo kimchi o incluso una nutritiva tortita de cebolleta para los niños! (Lamentablemente, mis hijos solo comen cebolletas cuando están en forma de tortita ㅠㅠ). ¡Hoy les presento nuestro Buchu Geotjeori favorito que disfrutamos recientemente con nuestra sopa de pollo!
Ingredientes Esenciales
- 1.5 manojos de cebolletas frescas (aprox. 150-200g)
- 1/2 cebolla mediana
Salsa de Aderezo con Proporción Dorada
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 4 cucharadas de maesil-cheong (extracto de ciruela)
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 0.5 cucharada de salsa de soja (normal)
- 0.5 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 4 cucharadas de maesil-cheong (extracto de ciruela)
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 0.5 cucharada de salsa de soja (normal)
- 0.5 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas frescas bajo el agua corriente. Después de lavarlas, déjalas escurrir en un colador por un momento. Mientras las cebolletas se escurren, prepararemos la deliciosa salsa de aderezo que definirá el sabor de tu Buchu Geotjeori. (★¡Preparando la Salsa de Aderezo con Proporción Dorada!)
Step 2
Pela la cebolla, lávala y luego córtala en juliana fina. Cortarla finamente ayuda a que el aderezo penetre mejor y mejora la textura.
Step 3
Corta las cebolletas escurridas en trozos de aproximadamente 5 cm de largo, para que sean fáciles de comer. Cortarlas en un tamaño manejable es importante, ya que trozos demasiado largos pueden ser difíciles de manipular.
Step 4
Añade la cebolla cortada en juliana a la salsa de aderezo preparada y mezcla suavemente. Remueve ligeramente para que la salsa y la cebolla comiencen a fusionarse.
Step 5
Ahora, añade las cebolletas cortadas al bol con la salsa de aderezo y mezcla todo. Remueve suavemente para asegurar que el aderezo cubra uniformemente todas las piezas de cebolleta.
Step 6
Al mezclar las cebolletas, ¡ten cuidado de no usar demasiada fuerza! Es crucial mantener la textura crujiente de las cebolletas. Mezcla suavemente para que el aderezo se coating en lugar de aplastar las verduras. Mezclar en exceso puede provocar un sabor ‘verde’ crudo o líquido en exceso. ¡Manéjalas con cuidado! (ㅜㅜ ¡Trata tus preciosas cebolletas con delicadeza!)
Step 7
Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas para añadir un toque de sabor a nuez y aroma. También puedes usar semillas de sésamo trituradas si lo prefieres.
Step 8
Una vez que las semillas de sésamo estén espolvoreadas y todo esté suavemente combinado, ¡tu delicioso Buchu Geotjeori está listo, un acompañamiento perfecto para cualquier comida!
Step 9
Esta ensalada ofrece un delicioso equilibrio de sabores picantes y ácidos, con una agradable dulzura del extracto de ciruela, lo que la convierte en un excelente plato de acompañamiento. ¡Disfruta del fresco aroma de la cebolleta y su satisfactoriente crujido en cada bocado!
