Ensalada Crujiente y Deliciosa de Berberechos Cocidos
¡Perfecta para Snacks Nocturnos o Bebidas! Disfruta de una Ensalada de Berberechos Crujiente, Ácida y Dulce
Prueba a preparar una ensalada picante, ácida y dulce con carne de berberecho grande, a menudo llamada ‘Pijo-gae’, ¡como si fuera una ensalada de caracoles! La textura crujiente y el sabor sabroso son exquisitos, lo que la convierte en un plato perfecto para picar por la noche o acompañar bebidas. Prepara un acompañamiento especial que te abrirá el apetito en días normales o para ocasiones especiales.
Ingredientes Principales
- Carne de berberecho cocida 350g (Precocida para mayor comodidad)
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Pepino (preferiblemente pepino espinoso)
- 1/4 Zanahoria
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharadita de Gochujang picante (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Jorim Ganjang (salsa de soja para estofar/asar)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de oligosacáridos)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Vinagre de doble concentración
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de Gochujang picante (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Jorim Ganjang (salsa de soja para estofar/asar)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de oligosacáridos)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Vinagre de doble concentración
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la ‘Carne de berberecho cocida’ que se vende en los supermercados. Enjuágalos ligeramente bajo agua fría para limpiarlos, y luego escúrrelos completamente en un colador. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y permite que el aderezo penetre bien.
Step 2
Corta la cebolla pequeña en juliana fina. Si prefieres menos picante, sumerge las tiras de cebolla en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar su sabor picante, y luego escúrrelas a fondo en un colador. La cebolla blanqueada añadirá un crujido refrescante.
Step 3
Corta el pepino en rodajas finas en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Asegúrate de no cortarlos demasiado finos para mantener su textura crujiente. Corta la zanahoria en juliana de un tamaño similar al pepino. Estas añadirán color y un delicioso crujido.
Step 4
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharadita de gochujang picante, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de jorim ganjang, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de oligodang, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre de doble concentración. Mezcla bien para crear el aderezo. Preparar el aderezo con antelación facilita la mezcla con los ingredientes.
Step 5
Si algunos de los berberechos cocidos son grandes, córtalos por la mitad. Añade la carne de berberecho preparada, la cebolla en juliana, el pepino y la zanahoria a un bol para mezclar. Vierte el aderezo preparado sobre ellos. Espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría deshacer la carne del berberecho.
Step 6
Finalmente, para un toque extra de sabor, rocía un poco de aceite de sésamo al gusto. Esto añadirá un aroma a nuez y realzará el sabor general. Sirve tu deliciosa ensalada de berberechos sazonados ¡y disfruta!
