Ensalada Crujiente y Deliciosa de Rábano Picante (Musaengchae Muchim)
Ensalada Crujiente de Rábano Picante y Dulce
¡Vi rábanos frescos en oferta en el supermercado y decidí llevarme uno a casa! Sin pensarlo dos veces, preparé esta deliciosa ensalada de rábano. Es un acompañamiento (banchan) perfecto y muy fácil de hacer con ingredientes básicos que seguro tienes en tu despensa. Si alguna vez te apetece algo refrescante y lleno de sabor, ¡esto es lo que necesitas!
Ingredientes Principales
- 1 rábano mediano (aprox. 1kg)
- Un manojo pequeño de cebolletas o cebollino, finamente picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, te presento a nuestra estrella de hoy: la ‘Ensalada Crujiente de Rábano Picante y Dulce’. ¡Tiene un sabor mágico que te hará querer terminarte un tazón entero de arroz!
Step 2
Lava bien el rábano y pélalo con un pelador. Para una textura más tierna, puedes recortar el centro duro del rábano.
Step 3
Usando una mandolina o un cuchillo, corta el rábano en láminas finas y luego en juliana. Intenta que tengan un grosor de aproximadamente 0.5 cm para que se sazonen de manera uniforme y tengan una textura agradable. ¡Ten cuidado de no cortarlas demasiado finas o podrían deshacerse!
Step 4
Coloca el rábano en juliana en un bol grande. Primero, añade el gochugaru y mézclalo suavemente con las manos. Este paso ayuda a extraer parte de la humedad del rábano y a cubrir uniformemente las tiras con un hermoso color rojo. Deja reposar unos 5 minutos para que se ablande ligeramente.
Step 5
Ahora, agrega el extracto de atún (o salsa de pescado), el azúcar y el ajo picado. Espolvorea las cebolletas o cebollino picados para darle más aroma. Puedes añadir una pizca de sal gruesa para ajustar el sabor según tu preferencia.
Step 6
Mezcla suavemente todo con las manos hasta que todos los ingredientes del aderezo estén bien combinados con el rábano. Es importante asegurarse de que el aderezo se distribuya uniformemente y se absorba en cada hebra de rábano. Mezcla con cuidado para no aplastar el rábano.
Step 7
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo para darle un aroma y sabor a nuez. Frotar las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de espolvorearlas puede potenciar su fragancia. Remueve suavemente una o dos veces más, ¡y estará listo!
Step 8
¡Aquí tienes tu ‘Ensalada de Rábano’ crujiente, picante y dulce, perfectamente preparada! Está deliciosa de inmediato, pero si la refrigeras por un tiempo, los sabores se mezclarán aún más, creando un gusto más profundo. ¡Sírvela sobre un tazón de arroz caliente para una comida increíblemente satisfactoria!
