Ensalada Crujiente y Fresca de Repollo (Yangbaechu Saengchae)
Cómo Hacer una Deliciosa y Crujiente Ensalada de Repollo
¡El plato perfecto cuando no tienes apetito! Presentamos una receta de ensalada de repollo con una mezcla armoniosa de textura crujiente y sabores dulces, ácidos y picantes. Puedes prepararla en solo 5 minutos con ingredientes sencillos, lo que la convierte en un excelente acompañamiento o verdura para envolver.
Ingredientes Principales
- 1/4 de repollo
- 3 cebolletas (o 1/2 parte blanca de un puerro)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira las hojas exteriores del repollo, lávalo a fondo bajo agua corriente y luego córtalo en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, usando un cuchillo o una mandolina. Coloca el repollo rallado en un bol, añade aproximadamente 1 cucharada de sal gruesa y mezcla suavemente. Déjalo reposar con sal durante 10 a 15 minutos. Este proceso ayuda a mantener la textura crujiente del repollo y extrae la humedad, haciéndolo aún más sabroso.
Step 2
Mientras el repollo se sala, prepara los ingredientes del aderezo. Pica finamente las cebolletas. (Si no tienes cebolletas, puedes usar la parte blanca de un puerro). Enjuaga ligeramente el repollo salado bajo agua corriente y escurre el exceso de líquido. Ten cuidado de no enjuagar demasiado fuerte, ya que podrías eliminar el sabor. Al repollo escurrido, añade 2 cucharadas de salsa de anchoas, 1 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de camarones salados finamente picados, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo. Mezcla bien hasta que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente. Ajusta el sazón a tu gusto.
Step 3
Añade las cebolletas picadas a la mezcla de repollo y combina suavemente. Si usas puerro, corta la parte blanca en rodajas finas y añádela aquí. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Step 4
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo sobre la ensalada para darle un sabor y aroma a nuez. Mezcla todo una vez más para asegurar una distribución uniforme. ¡Tu ensalada de repollo crujiente y deliciosa está lista! Es excelente servida inmediatamente o enfriada en el refrigerador para un sabor aún más refrescante.
