Ensalada Crujiente y Picante-Dulce de Tallos de Ajo con Gochujang
Cómo Hacer una Deliciosa Ensalada de Tallos de Ajo con Gochujang
Les presentamos una exquisita ensalada de tallos de ajo frescos y crujientes con un toque picante y dulce de gochujang. ¡Es un acompañamiento perfecto (banchan) para abrirles el apetito!
Ingredientes Principales
- 300g de tallos de ajo frescos
Aderezo Picante-Dulce
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada (Tbsp) de Salsa de Soja (para un sabor salado profundo)
- 1 cucharada (Tbsp) de Oligodang (jarabe de maíz) o miel (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada (Tbsp) de Extracto de Ciruela o sirope (aporta dulzor ácido y aroma)
- 1 cucharadita (tsp) de Aceite de Sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada (Tbsp) de Salsa de Soja (para un sabor salado profundo)
- 1 cucharada (Tbsp) de Oligodang (jarabe de maíz) o miel (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada (Tbsp) de Extracto de Ciruela o sirope (aporta dulzor ácido y aroma)
- 1 cucharadita (tsp) de Aceite de Sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen los tallos de ajo recortando cualquier extremo duro. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo. Enjuáguenlos a fondo bajo agua fría y escúrranlos bien.
Step 2
Lleven a ebullición abundante agua en una olla. Añadan aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Con cuidado, agreguen los tallos de ajo preparados al agua hirviendo y escáldelos durante solo 1 minuto. Tengan cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que se volverán blandos. Inmediatamente, escurran los tallos de ajo y enjuáguenlos bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y conservar su crocancia. Escúrranlos por completo.
Step 3
En un bol para mezclar, combinen el gochujang, la salsa de soja, el oligodang (o miel), el extracto de ciruela y el aceite de sésamo. Batir todo hasta obtener un aderezo suave y bien mezclado. Prueben y ajusten los condimentos si es necesario.
Step 4
Añadan los tallos de ajo escaldados y escurridos al bol con el aderezo. Mezclen suavemente los tallos de ajo con una cuchara o con las manos (se recomienda usar guantes) para asegurar que estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Mezclen con cuidado para evitar romper los tallos.
Step 5
Espolvoreen una pizca generosa de semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada como toque final. ¡Su deliciosa y crujiente ensalada de tallos de ajo con gochujang está lista para servir! Está deliciosa fresca, o pueden refrigerarla para disfrutarla más tarde, permitiendo que los sabores se mezclen.
