Ensalada de Brotes de Soja con Lentejas Mungo (Jyunyi Bean)
Ensalada de Brotes de Soja con un Sabor Limpio y Refrescante, Realzada con Lentejas Mungo
Presentamos una deliciosa ensalada de brotes de soja elaborada con lentejas mungo (Jyunyi). Estas pequeñas lentejas están repletas de un sabor a nuez y limpio que las hace únicas. Es un acompañamiento sencillo, perfecto para cualquier comida, que hará tu arroz aún más placentero.
Ingredientes para la Ensalada de Brotes de Soja
- 229g de brotes de soja Jyunyi
- Una pizca de sal gruesa (para escaldar)
- Pequeña cantidad de cebolleta (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 0.8 cucharaditas de sal de bambú (o sal normal, ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharaditas de copos de pimiento rojo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los brotes de soja Jyunyi. Es importante verificar que los brotes estén frescos y no tengan partes magulladas o dañadas.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja Jyunyi bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Ten cuidado de no romper la raíz o la punta de los brotes mientras los lavas. Pica finamente la cebolleta y el ajo.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade una pizca de sal gruesa y los brotes de soja Jyunyi enjuagados. La clave es no cocinarlos en exceso para asegurar que permanezcan crujientes.
Step 4
Cuando los brotes de soja estén cocidos a tu gusto, escúrrelos inmediatamente en un colador o tamiz para eliminar el exceso de agua. Dejarlos enfriar ligeramente en el colador ayudará a mantener su textura crujiente. Mientras los brotes se enfrían, pica finamente la cebolleta y el ajo, si no lo has hecho ya.
Step 5
A los brotes de soja escurridos, añade el ajo picado, la cebolleta picada, las semillas de sésamo tostadas, el aceite de sésamo, los copos de pimiento rojo y la sal de bambú (o sal normal). La sal de bambú puede realzar el sabor y extraer la humedad de los brotes gracias a su contenido mineral, pero la sal normal también funciona perfectamente. Ajusta el condimento a tu preferencia.
Step 6
Mezcla y revuelve suavemente todo hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente entre los brotes de soja. Ten cuidado de no aplastar los brotes; mézclalos ligeramente para combinarlos. Una vez que los condimentos estén bien incorporados, tu deliciosa ensalada de brotes de soja estará lista.
Step 7
Transfiere la ensalada de brotes de soja terminada a un plato de servir. Se puede disfrutar inmediatamente o enfriar en el refrigerador para un sabor más refrescante.
