Ensalada de Cebolleta Coreana Fácil y Deliciosa
Cebolleta Fresca y Sabrosa Marinada
Esta es una receta increíblemente fácil de ensalada de cebolleta (pa) coreana, utilizando cebolletas frescas de temporada, perfecta como guarnición para cualquier comida y conocida por estimular el apetito. Es deliciosamente dulce y salada, garantizada para reavivar tu apetito cuando decae. ¡Disfruta del fragante aroma y la textura crujiente de las cebolletas frescas!
Ingredientes Principales
- 300g de cebolletas frescas
- 1/3 zanahoria
- 1 chile rojo fresco
- 1 cucharada de sal marina gruesa (para escaldar)
Aderezo
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano, fino)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano, fino)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta y limpia las cebolletas. Retira las hojas marchitas o escombros, y lava bien la tierra de las raíces. Enjuaga a fondo 3-4 veces bajo agua corriente y sacude suavemente el exceso de humedad.
Step 2
Hierve abundante agua en una olla y, cuando esté a punto de ebullición, añade 1 cucharada de sal marina gruesa. Añadir sal no solo ayuda a mantener el color verde vibrante de las cebolletas, sino que también contribuye a su textura crujiente.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las cebolletas preparadas y escáldalas durante unos 30 segundos a fuego alto. Empieza sumergiendo primero los extremos de las raíces blancas para asegurar un escaldado uniforme. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 4
Dale la vuelta a las cebolletas una vez, y luego apaga el fuego inmediatamente. La clave es escaldarlas ligeramente solo hasta que los tallos se ablanden un poco.
Step 5
Inmediatamente después de retirar las cebolletas escaldadas del agua caliente, sumérgelas en un bol con agua fría para enfriarlas rápidamente. Este paso es crucial para preservar su crocantez y su color verde brillante.
Step 6
Escurre las cebolletas después de enjuagarlas en agua fría.
Step 7
Coloca las cebolletas escurridas en un colador para que el exceso de agua se escurra. Déjalas reposar un tiempo para que drenen la mayor cantidad de agua posible.
Step 8
Aprieta suavemente las cebolletas con las manos para eliminar cualquier humedad restante. Si queda demasiada agua, el aderezo se diluirá.
Step 9
Corta las cebolletas escurridas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Cortarlas demasiado cortas podría hacer que se desmoronen al mezclarlas.
Step 10
En un bol grande, combina las cebolletas cortadas con los ingredientes del aderezo (1/2 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas). Ajusta la cantidad de salsa de pescado y gochugaru a tu gusto. Mezcla suavemente las cebolletas para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. *Nota: Las cantidades aquí se han reducido a la mitad de las totales indicadas en los ingredientes para la mezcla en el bol. Ajusta el aderezo a tu gusto.*
Step 11
Aquí está la ensalada de cebolleta marinada, con el gochugaru cubriendo uniformemente las cebolletas, haciéndola lucir apetitosa. El aroma picante y ligeramente dulce abrirá tu apetito.
Step 12
Esta es la ensalada de cebolleta marinada terminada, resaltando el sabor fresco de las cebolletas. Es una guarnición maravillosa para el arroz o un excelente acompañamiento para platos de carne.
Step 13
Para un toque diferente, puedes omitir el gochugaru y simplemente sazonar con salsa de pescado, aceite de sésamo y semillas de sésamo para un sabor limpio y suave. Esta versión se recomienda si usas ropa de colores claros o prefieres comida menos picante.
