Ensalada de Cebollino (Buchu Geotjeori) Fácil y Rápida: ¡Lista en 10 Minutos!
La Receta Perfecta de Ensalada de Cebollino en 10 Minutos: Un Delicioso Acompañamiento para Carnes y Arroz
¡Hola a todos! ¿Buscan un acompañamiento rápido y lleno de sabor? Esta receta de Buchu Geotjeori (ensalada picante de cebollinos tiernos) es increíblemente sencilla y solo toma unos 10 minutos prepararla. Es perfecta para cuando te sobran cebollinos o necesitas un toque refrescante en tu comida. Su vibrante sabor combina maravillosamente con carnes a la parrilla y también es un delicioso acompañamiento para el arroz blanco. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebollinos frescos (aprox. 200g)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 50g)
Aderezo
- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado de Atún (o sustituir con salsa de pescado Kkanari o de Anchoa)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado de Atún (o sustituir con salsa de pescado Kkanari o de Anchoa)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Consejo: Si no tienes salsa de pescado de atún, puedes usar salsa de pescado Kkanari o de anchoa. El tipo de salsa de pescado puede cambiar sutilmente el sabor umami, así que elige la que prefieras.
Step 2
Primero, recorta los extremos duros de los cebollinos y lávalos a fondo bajo agua corriente. Escurre bien los cebollinos en un colador. Para obtener mejores resultados, puedes secarlos suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Step 3
Para minimizar los platos que lavar, ¡me gusta usar el mismo bol que usé para hacer kimchi de col napa! (¿A quién no le gustan menos platos? 😊) Corta los cebollinos preparados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Corta la media cebolla en rodajas finas.
Step 4
En un bol, combina los cebollinos cortados y la cebolla en rodajas. Añade todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de Gochugaru, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de Maesil Cheong y 1/2 cucharada de salsa de soja.
Step 5
Mezcla y remueve todo suavemente con las manos hasta que los cebollinos estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar los cebollinos, ya que esto puede crear un sabor ‘verde’ o crudo. Trátalos con delicadeza, como lo harías con un ingrediente frágil.
Step 6
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para añadir un aroma a nuez y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para terminar. Aunque hay varios ingredientes para el aderezo, ¡el proceso de mezcla es sorprendentemente rápido y fácil!
Step 7
Esta ensalada de cebollino maravillosamente picante y fragante es un acompañamiento fantástico para cualquier carne a la parrilla, ya que corta la riqueza y añade un toque de sabor. ¡También es deliciosa metida dentro de wraps de lechuga (ssam) cuando disfrutas de barbacoa coreana! Recientemente la disfrutamos con cerdo salteado picante y wraps de lechuga romana, ¡y fue una combinación perfecta! ¡Haz que tu próxima cena sea inolvidable!
