Ensalada de Repollo Napa con Aderezo de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
Ensalada de Repollo Napa con Doenjang, Namul de Repollo Suave, Plato Acompañamiento para Niños, Plato Acompañamiento para Padres, Cocina Casera Coreana Saludable
¡Has disfrutado del repollo napa bebé crujiente como ensalada fresca, pero probemos un giro delicioso! Ligeramente escaldado y mezclado, este namul de repollo suave es una forma maravillosa de disfrutar su dulzura natural. La sabrosa mezcla de doenjang (pasta de soja fermentada) y gochujang (pasta de chile rojo) crea un sabor irresistible que combina perfectamente con el arroz. Sencillo, nutritivo e increíblemente delicioso. ¡Preparemos esta ensalada de repollo napa bebé ahora!
Ingredientes Principales
- 1 cabeza de Repollo Napa Bebé
- 1 cucharadita de Sal (para escaldar)
- 2 cucharadas de Cebolleta picada
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
Ingredientes del Aderezo
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 1 cucharada de Maesil Cheong (Extracto/Sirope de Ciruela – añade dulzor y profundidad)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 1 cucharada de Maesil Cheong (Extracto/Sirope de Ciruela – añade dulzor y profundidad)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo el repollo napa bebé bajo agua corriente. Es importante limpiarlo meticulosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Recorta la base dura del repollo y luego córtalo en tiras largas del tamaño de un bocado.
Step 2
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Añade 1 cucharadita de sal al agua hirviendo. Añade con cuidado el repollo napa preparado y escáldalo durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que esto hará que el repollo se ablande. Escurre inmediatamente el repollo escaldado y enjuágalo bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Escurre bien el repollo en un colador, luego envuélvelo en una toalla de cocina limpia o gasa y exprime la mayor cantidad de agua posible. Eliminar la humedad es clave para evitar una ensalada aguada y asegurar que el aderezo se adhiera bien.
Step 3
Prepara los ingredientes del aderezo. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de doenjang, 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de maesil cheong y 1 cucharada de ajo picado. Remueve bien hasta que esté completamente mezclado para crear una pasta de condimento sabrosa. El maesil cheong ayudará a equilibrar la salinidad y aportará un dulzor sutil.
Step 4
Coloca el repollo napa bebé escurrido en un bol más grande. Añade la pasta de condimento preparada y mezcla suavemente con las manos hasta que el repollo esté uniformemente cubierto. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el repollo quede demasiado blando. Finalmente, añade la cebolleta picada, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Dale una última mezcla suave para combinar todo. ¡Tu deliciosa ensalada de repollo napa con aderezo de doenjang está lista para ser disfrutada con un plato de arroz caliente!
