Ensalada Dulce y Cremosa de Batata y Manzana
Receta Fácil de Ensalada de Batata y Manzana Casera
Prepara una ensalada saludable y deliciosa combinando batatas tiernas con manzanas crujientes. Esta ensalada es perfecta como snack saludable para niños, una comida ligera o se puede personalizar con ingredientes adicionales a tu gusto.
Ingredientes Principales
- 1-2 batatas (camotes) (aprox. 350g)
- 1 manzana pequeña
Para Cocinar las Batatas
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 0.3 cucharadita de sal
Aderezo para la Ensalada
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de sirope de maíz (o miel/agave)
- Una pizca de perejil seco
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 0.3 cucharadita de sal
Aderezo para la Ensalada
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de sirope de maíz (o miel/agave)
- Una pizca de perejil seco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las batatas (camotes) a conciencia. Córtalas en cubos del tamaño de un bocado, similares al ‘kkakdugi’ coreano (kimchi de rábano). Asegúrate de que las piezas no sean demasiado pequeñas, ya que podrían deshacerse al triturarlas.
Step 2
En una olla, combina 2 tazas de agua con 2 cucharadas de azúcar y 0.3 cucharaditas de sal, removiendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Añadir azúcar y sal no solo realza el sabor de las batatas, sino que también contribuye a la deliciosa generalidad de la ensalada. Si prefieres menos dulzor, siéntete libre de ajustar o omitir el azúcar. Una vez que el agua hierva, añade las batatas cortadas y cocina hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor.
Step 3
Una vez cocidas las batatas, escúrrelas bien en un colador y deja que se enfríen completamente. Aunque es más fácil triturar las batatas cuando están tibias, dejarlas enfriar por completo antes de hacer la ensalada ayuda a mantener una mejor textura. Mientras las batatas se enfrían, retira el corazón de la manzana y córtala en trozos de un tamaño similar a los cubos de batata. Puedes pelar la manzana si lo prefieres.
Step 4
En un bol grande, combina las batatas enfriadas y la manzana cortada. Ahora, añade los ingredientes del aderezo: 4 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de sirope de maíz. Mezcla suavemente todo hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría deshacer demasiado las batatas. (Consejo: Para un toque picante, ¡prueba a mezclar 3 cucharadas de mayonesa normal con 1 cucharada de mayonesa de wasabi para un sabor único!)
Step 5
Transfiere la ensalada de batata y manzana bien mezclada a una fuente para servir. Espolvorea una pizca de perejil seco por encima para un toque final de color y sabor. ¡Tu deliciosa Ensalada de Batata y Manzana está lista para ser disfrutada como una comida saciante o un delicioso acompañamiento!
