Ensalada Fresca de Cebolleta Tierna (Buchu Geotjeori)
¡El Elixir de la Primavera: Refrescante Ensalada de Cebolleta Tierna!
He preparado una ensalada fresca usando cebolletas tiernas (buchu) recién cogidas del huerto. Son maravillosamente crujientes y sabrosas, perfectas para cualquier comida.
Ingredientes
- 200g de cebolleta tierna (buchu), suficiente para una comida
Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- Un poco de extracto fermentado de ciruela (para dulzor y profundidad)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- Un poco de extracto fermentado de ciruela (para dulzor y profundidad)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las cebolletas tiernas frescas que has cosechado. Recórtalas con tijeras de cocina, retira las hojas exteriores marchitas y lávalas suavemente bajo el agua corriente. Después de lavarlas, déjalas escurrir completamente en un colador para asegurarte de que se elimina el exceso de agua. Esto ayuda a que el aderezo se adhiera bien.
Step 2
Aunque puedes cortar las cebolletas tiernas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm), son lo suficientemente cortas como para dejarlas enteras. Coloca las cebolletas escurridas en un bol grande. Añade las 2 cucharadas de salsa de anchoas, un poco de extracto fermentado de ciruela, una pizca de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de hojuelas de chile rojo.
Step 3
Ahora, mezcla suavemente las cebolletas para cubrirlas uniformemente con el aderezo. Ten cuidado de no aplastarlas. Puedes usar las manos para mezclar ligeramente o usar dos palillos para incorporar todo con cuidado. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las cebolletas pierdan su textura fresca y crujiente y desarrollen un sabor herbáceo.
Step 4
¡Tu deliciosa ensalada de cebolleta tierna está lista! Con solo unos pocos aderezos básicos, has transformado estos ingredientes frescos y de temporada en un plato vibrante. ¿No tiene un aspecto apetitoso? ¡Una geotjeori recién hecha es realmente un potenciador de comidas!
Step 5
Las cebolletas tiernas son conocidas por sus beneficios para la salud, como el fortalecimiento de la función hepática, la ayuda a la digestión, la mejora de la circulación sanguínea y el calentamiento del cuerpo, lo que les ha valido el título de ‘Tónico de Primavera’. ¡Aprovecha al máximo este delicioso ingrediente de temporada creando una comida saludable y sabrosa! 😀
