Ensalada Fresca de Rábano Coreana (Mu Saengchae) – ¡Lista al Instante!
Mu Saengchae Crujiente y Sabrosa: ¡Lista para Servir Sin Esperar!
Les presento una receta de rábano que he preparado recientemente: un Mu Saengchae increíblemente sencillo que se aliña y se come al momento, sin necesidad de salarlo previamente. Es refrescante, vibrante y perfecto para un acompañamiento rápido o como aderezo para sus platos favoritos. ¡Anímense a probar esta delicia coreana!
Ingredientes Principales
- Rábano cortado en juliana fina, unas 3 puñados (aprox. 300g)
Aderezo
- 2.5 cucharadas de salsa de pescado Chopi (o salsa de pescado de anchoas)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de Maesilcheong (extracto/jarabe de ciruela)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2.5 cucharadas de salsa de pescado Chopi (o salsa de pescado de anchoas)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de Maesilcheong (extracto/jarabe de ciruela)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, prepararemos el aderezo. En un bol pequeño, combinen 2.5 cucharadas de salsa de pescado Chopi (o de anchoas), 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada de ajo finamente picado, 1 cucharada de cebolleta picada y 1 cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela). Mezclen todo muy bien con una cuchara hasta que esté completamente integrado. Preparar el aderezo con antelación permite que el Gochugaru se ablande y absorba los sabores, resultando en un aliño más homogéneo y delicioso. Además, fomenta una ligera fermentación que realza el sabor general.
Step 2
Ahora, agreguen la mezcla del aderezo preparada al rábano cortado en juliana. Con las manos limpias o una espátula, mezclen suavemente el rábano y el aderezo. Es importante no mezclar en exceso ni aplastar el rábano para conservar su textura crujiente. Asegúrense de que el aderezo cubra uniformemente todas las hebras de rábano para obtener el mejor sabor.
Step 3
¡Y listo! Su delicioso Mu Saengchae está preparado. Al probarlo, notarán un equilibrio perfecto entre el toque picante y el dulzor suave, junto con una textura maravillosamente crujiente. Es una experiencia muy gratificante, especialmente cuando se acompaña con un tazón de arroz caliente o como parte de una comida más completa. ¡Disfruten de esta ensalada de rábano fresca y vibrante!
