Ensalada Nutritiva Estilo Altoran con Vinagre de Chile (Gochu-Sikcho)
Receta de Ensalada Nutritiva de Altoran con el Aromático Vinagre de Chile
Presentamos una receta de ensalada nutritiva inspirada en Altoran, que utiliza un vinagre de chile especial y huevos encurtidos. Al aprovechar el vinagre de chile casero, esta ensalada ofrece una opción sencilla pero elegante para el desayuno o una comida ligera. La armoniosa combinación de verduras frescas, pato ahumado y un aderezo especial agridulce y picante es perfecta para abrir el apetito.
Ingredientes para la Ensalada
- 150g de mezcla de lechugas (use sus lechugas favoritas como romana, iceberg, hojas tiernas)
- 1 tomate (o tomates cherry)
- 3 pepinos coreanos (oigochu)
- 200g de pechuga de pato ahumado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sólidos de Gochu-Sikcho (chiles picantes encurtidos, ajo, etc., desmenuzados de la salmuera)
- 4 cucharadas de líquido de Gochu-Sikcho (el componente clave del aderezo picante y dulce)
- 1 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el aderezo para la ensalada. En un tazón, combine 4 cucharadas del líquido de Gochu-Sikcho y 2 cucharadas de salsa de soja. Añada 1 cucharada de ajo picado y 4 cucharadas de los sólidos de Gochu-Sikcho (chiles picantes encurtidos y ajo desmenuzados). Para un aroma a nuez, agregue una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo. Mezcle todo vigorosamente hasta que esté bien combinado. Pruebe y ajuste el condimento con más salsa de soja o vinagre si es necesario, según su preferencia.
Step 2
Ahora, prepare las verduras frescas para la ensalada. Lave bien 150g de mezcla de lechugas y séquelas. Córtelas en trozos del tamaño de un bocado para facilitar su consumo. Corte el tomate por la mitad o en cuartos, según su tamaño. Retire las semillas de los 3 pepinos coreanos y córtelos en rodajas finas para obtener una textura crujiente y refrescante.
Step 3
Aunque la pechuga de pato ahumado se puede usar tal cual, eliminar el exceso de grasa hará que la ensalada sea aún más limpia al paladar. Coloque 200g de pechuga de pato ahumado en un plato y caliéntela en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Con toallas de papel, presione suavemente para absorber la grasa que se haya derretido.
Step 4
¡Ha llegado el momento de combinar todos los ingredientes! En un tazón grande, agregue la mezcla de lechugas preparada, la pechuga de pato ahumado sin grasa y el aderezo especial de Gochu-Sikcho que acaba de preparar. Mezcle suavemente, con cuidado de no aplastar las lechugas, para asegurar que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme. La clave es mezclar con delicadeza para que los sabores naturales de los ingredientes se fusionen maravillosamente con el aderezo agridulce y picante.
Step 5
Sirva la ensalada bellamente mezclada en un plato. Opcionalmente, puede decorar con los ‘Huevos encurtidos de remolacha’ de Altoran o huevos duros normales, o cualquier otro adorno que prefiera. Colocar trozos más grandes en la parte superior hará que la ensalada sea aún más sustanciosa y satisfactoria. ¡Disfrute de su deliciosa y nutritiva ensalada!
