Ensalada Picante de Pepino con Gochujang
Receta Rápida de Ensalada de Pepino con Gochujang en 10 Minutos | Guarnición Coreana Fácil para el Verano
¡Temporada de comidas ligeras! ¿Antojo de algo fresco y ácido? Anímate con esta ensalada de pepino. La ensalada de pepino con gochujang es un acompañamiento casero perfecto, con un sabor salado y ligeramente dulce que te encantará. ¡Es una receta rápida y sencilla, ideal para disfrutar de un delicioso sabor veraniego!
Ingredientes Principales
- 5 pepinos
Condimentos
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolla verde picada fina
- Sal al gusto
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolla verde picada fina
- Sal al gusto
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos. Usa un pelador o un cuchillo pequeño para raspar suavemente la piel áspera o las pequeñas espinas; esto mejorará la textura.
Step 2
Después de lavar, enjuaga los pepinos nuevamente bajo agua corriente y sécalos.
Step 3
Corta los pepinos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, ya sea en diagonal o en forma de media luna. Coloca los pepinos cortados en un bol grande, espolvorea una pizca de sal y déjalos reposar solo 2 minutos para que se deshidraten ligeramente. No los salestres demasiado ni los dejes reposar mucho tiempo, o podrían volverse blandos. Desecha el agua que suelten los pepinos.
Step 4
Escurre los pepinos ligeramente deshidratados en un colador y déjalos reposar un momento para que suelten el exceso de humedad.
Step 5
Vuelve a poner los pepinos escurridos en el bol. Agrega los ingredientes del aderezo preparados: 2 cucharadas de Gochugaru, 1/2 cucharada de Gochujang, 1/2 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de cebolla verde picada fina. (Puedes añadir 1/2 cucharadita de azúcar para un toque más dulce).
Step 6
Mezcla suavemente los pepinos con los condimentos usando las manos hasta que estén uniformemente cubiertos. Ten cuidado de no aplastar los pepinos; mézclalos suavemente. ¡Finalmente, espolvorea 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcla ligeramente. ¡Tu deliciosa ensalada picante de pepino con gochujang está lista!
Step 7
Sirve esta vibrante ensalada sobre un tazón de arroz recién cocido para una comida increíblemente satisfactoria. ¡El delicioso equilibrio de sabores picantes, ácidos y ligeramente dulces, combinado con la frescura del pepino, la convierte en un verdadero ‘ladrón de arroz’! Es la opción perfecta cuando necesitas una guarnición rápida o te apetece algo refrescante.
