Ensalada Refrescante de Achicoria con Vinagreta Balsámica
Ensalada de Achicoria y Balsámico: ¡Dulce, Ácida y Vibrante!
Me encanta el sabor intenso y ácido del vinagre balsámico y disfruto usándolo en diversas preparaciones. Esta vez, probé a hacer una ensalada con achicoria y balsámico. Aunque personalmente sentí que una ensalada podría mostrar mejor los colores vibrantes que una ensalada revuelta, el sabor en sí era maravillosamente refrescante y limpiaba el paladar, perfecto para cuando el apetito es un poco bajo. También es una forma fantástica de aumentar la ingesta de verduras. A pesar de que a mi familia no le convenció del todo el color, ¡esta Ensalada de Achicoria y Balsámico es una receta que atesoraré por su excelente sabor! Es increíblemente sencilla de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para los días ajetreados.
Ingredientes Principales
- 200g de achicoria fresca
- 1/3 pimiento rojo
- 1/4 pimiento amarillo
Aderezo Balsámico Dulce y Ácido
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Rompe suavemente la achicoria fresca en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 5 cm de largo) con las manos. Enjuaga bien bajo agua fría corriente. Para eliminar el exceso de humedad, puedes usar un centrifugador de ensaladas o escurrirla bien en un colador.
Step 2
Retira las semillas de los pimientos rojos y amarillos, luego córtalos en juliana fina. Las tiras coloridas añadirán atractivo visual a tu plato.
Step 3
En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de semillas de sésamo, 1/2 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo. Bate hasta que estén bien combinados para crear un delicioso aderezo balsámico.
Step 4
Coloca la achicoria escurrida y los pimientos en juliana en un tazón para mezclar. Rocía uniformemente el aderezo balsámico preparado sobre las verduras. Mezcla suavemente todo, teniendo cuidado de no aplastar la achicoria, hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.
Step 5
¡Tu crujiente y refrescante Ensalada de Achicoria y Balsámico está lista! Sirve inmediatamente en un plato. Es un acompañamiento maravilloso para las comidas o una ensalada ligera y saludable por sí sola.
