Ensalada Refrescante de Gelatina de Bellota: Un Delicioso Plato Coreano con un Toque Ácido y Dulce
¡La Mejor Receta de Ensalada de Gelatina de Bellota con un Aderezo Irresistible! Perfecta para el Calor del Verano
La gelatina de bellota (dotorimuk) es suave y masticable, deliciosa por sí sola incluso simplemente mojada en una sabrosa salsa. Sin embargo, al crear un aderezo agridulce y refrescante, ideal para los meses de verano, y mezclarla con una variedad de vegetales frescos de temporada, puedes transformarla en un plato más sustancioso y extraordinariamente sabroso. Esta ensalada de gelatina de bellota es un excelente acompañamiento para el arroz, o puedes mezclarla con arroz para crear un reconfortante plato de arroz con gelatina de bellota (dotorimukbap) que no requiere otros acompañamientos. Hoy, te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta deliciosa ensalada de gelatina de bellota, mezclada con crujientes cebollas frescas y pepinos, para despertar tu apetito en los días calurosos.
Ingredientes Principales
- Gelatina de bellota (Dotori-muk) 500g
- Lechuga 7-8 hojas
- Pepino 1/2
- Cebolla 1/2
- Zanahoria 1/3
- Kimchi fermentado o añejo 1 taza
Aderezo Ácido y Dulce
- Salsa de soja 5 cucharadas
- Azúcar 2.5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Semillas de sésamo, para decorar
- Salsa de soja 5 cucharadas
- Azúcar 2.5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de lechuga fresca bajo agua corriente y asegúrate de que estén completamente secas. El exceso de humedad puede hacer que la ensalada quede aguada, así que sécalas suavemente con papel de cocina o sacude el agua. Luego, córtalas en trozos del tamaño de un bocado para una presentación agradable. Este paso añade un toque crujiente agradable.
Step 2
Para el pepino crujiente, toma una pizca de sal gruesa. Humedece ligeramente la sal con un poco de agua y frota suavemente la piel del pepino. Esto ayuda a eliminar eficazmente cualquier residuo o suciedad de la superficie, asegurando un sabor más limpio.
Step 3
A continuación, corta el pepino limpio en rodajas finas. Luego, corta estas rodajas en forma de media luna, fáciles de comer. Esta forma permite que el aderezo cubra el pepino maravillosamente y lo hace atractivo.
Step 4
Corta la zanahoria en tiras finas (juliana) para añadir color y sabor. Corta la cebolla en rodajas finas. Cortar la cebolla finamente suavizará su sabor picante mientras realza su dulzura natural, haciendo que la ensalada de gelatina de bellota sea aún más deliciosa.
Step 5
Prepara aproximadamente 1 taza de kimchi fermentado finamente picado (o kimchi añejo) para añadir un toque picante y ácido. Picarlo finamente asegura que se mezcle bien con los demás ingredientes, creando un perfil de sabor delicioso para el aderezo.
Step 6
Ahora, preparemos la gelatina de bellota. Corta la gelatina de bellota en cubos del tamaño de un bocado. Si la gelatina se siente demasiado firme, puedes blanquearla brevemente en agua hirviendo durante 1-2 minutos para lograr una textura más suave y tierna. Esto te dará una experiencia que se derrite en la boca.
Step 7
Después de blanquear, escurre la gelatina de bellota y enjuágala brevemente bajo agua fría. Este paso la enfría, elimina cualquier pegajosidad y ayuda a mantener su textura firme y masticable. Mientras la gelatina se enfría, hagamos el aderezo.
Step 8
Creemos un aderezo rico y sabroso. En un bol, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 2.5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Finalmente, añade una cantidad generosa de semillas de sésamo y mezcla todo bien hasta que el aderezo esté suave y bien combinado. Prueba y ajusta el azúcar o el vinagre si es necesario según tu preferencia.
Step 9
En un bol grande, añade la lechuga, el pepino, la cebolla, la zanahoria preparados y el kimchi finamente picado. Vierte todo el aderezo preparado sobre las verduras y el kimchi. En esta etapa, no añadas la gelatina de bellota todavía, ya que se puede romper fácilmente. Mezcla suavemente primero las verduras y el kimchi con el aderezo para permitir que los sabores se mezclen.
Step 10
Una vez que las verduras y el kimchi estén ligeramente cubiertos con el aderezo, añade los cubos de gelatina de bellota cortados en trozos de bocado. Ten cuidado al mezclar; mezcla lo justo para cubrir la gelatina con las verduras y el aderezo sin romperla. Esto asegura que la gelatina conserve su deliciosa textura masticable.
Step 11
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un aroma a nuez y un atractivo visual. ¡Tu deliciosa ensalada de gelatina de bellota está lista! Con el clima caluroso actual, es fácil perder el apetito. Esta refrescante, ácida y crujiente ensalada de gelatina de bellota es muy recomendable para estimular tus papilas gustativas. El sabor ligeramente amargo característico de la gelatina de bellota se equilibra maravillosamente con las verduras frescas y el aderezo sabroso, creando un plato maravillosamente refrescante. Para una comida aún más satisfactoria, considera servirla con una pequeña porción de arroz, como un arroz con gelatina de bellota. ¡Pruébalo!
