Ensalada Refrescante de Pechuga de Pollo con Aderezo Casero
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Prepara una deliciosa ensalada de pechuga de pollo con un aderezo casero refrescante y ácido. Perfecta para una comida saludable y ligera.
Ingredientes de la Ensalada
- Pechuga de pollo 100g
- Lechuga romana 150g
- Lechugas tiernas o brotes 50g
- Naranjas 5 piezas
Ingredientes del Aderezo
- Mostaza 1 cucharada
- Rábano picante (horseradish) 2 cucharadas
- Conservas de limón o mermelada de limón 2 cucharadas
- Salsa de encurtidos (relich) 1/2 taza
Ingredientes para Lavar Vegetales
- Vinagre 2 cucharadas
- Mostaza 1 cucharada
- Rábano picante (horseradish) 2 cucharadas
- Conservas de limón o mermelada de limón 2 cucharadas
- Salsa de encurtidos (relich) 1/2 taza
Ingredientes para Lavar Vegetales
- Vinagre 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la pechuga de pollo. Coloca 100g de pechuga de pollo en agua hirviendo y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos. Este método de cocción mantiene el pollo jugoso. Una vez cocido, deja que se enfríe un poco, luego desmenúzalo o córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
A continuación, lava la lechuga romana. Rompe o corta la lechuga en trozos de aproximadamente 2-3 cm de tamaño. En un bol grande, mezcla agua con 2 cucharadas de vinagre para crear un baño de vinagre. Sumerge la lechuga en esta solución durante 1-2 minutos para limpiarla y refrescarla. Enjuaga bien bajo agua corriente, luego escúrrela bien en un colador. Asegúrate de eliminar el exceso de agua para evitar un aderezo aguado.
Step 3
Prepara las lechugas tiernas o los brotes. Colócalos suavemente en el agua con vinagre preparada durante unos 1-2 minutos. Enjuágalos bajo agua fría y quita suavemente el exceso de humedad con papel de cocina o sacudiéndolos. Sé delicado con estas hojas tiernas.
Step 4
Ahora, hagamos un aderezo casero especial. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de mostaza y 2 cucharadas de rábano picante (horseradish). Mezcla bien. Añade 2 cucharadas de conservas de limón para un toque de dulzura y acidez. Finalmente, vierte 1/2 taza de salsa de encurtidos (relish) y mezcla todo hasta que esté bien combinado. Ajusta la cantidad de conservas de limón u otros ingredientes según la salinidad de tu salsa de encurtidos.
Step 5
¡Es hora de armar la ensalada! Coloca la lechuga romana escurrida como base en tu plato de servir o en un bol para ensaladas. Cubre con las lechugas tiernas y los brotes preparados. Finalmente, coloca artísticamente la pechuga de pollo desmenuzada o en rodajas encima de las verduras.
Step 6
También prepararemos un jugo de naranja fresca. Pela 5 naranjas y colócalas en una licuadora. Licúa hasta que esté suave. Cuela la pulpa de naranja licuada a través de un colador de malla fina o una tela de queso para extraer el jugo puro. Esto crea un jugo de naranja fresca vibrante y rico en vitaminas.
Step 7
¡Todo está listo! Rocía la cantidad deseada de tu aderezo casero sobre la ensalada de pechuga de pollo. Sirve el jugo de naranja fresca en un vaso o jarra aparte junto con la ensalada. ¡Disfruta de tu deliciosa y saludable comida!
