Envoltura de Durep con Ssamjang: Un Delicioso Plato Coreano
Un Acompañamiento Único de Durep: Prueba el Sabroso Durep envuelto en Ssamjang
Disfruta del Durep de una manera simple pero diferente como acompañamiento.
Ingredientes
- 10-15 tallos de Durep (espárragos silvestres coreanos)
- Abundante agua para escaldar
- Aproximadamente 1 cucharada de sal (para escaldar)
- 1 cucharada de Ssamjang (pasta de soja coreana sabrosa)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar un delicioso acompañamiento de Durep con Ssamjang! Esta receta ofrece una forma única y sabrosa de disfrutar el Durep, perfecta para cualquier comida.
Step 2
Reúne todos los ingredientes necesarios antes de comenzar. Tener todo preparado hará que el proceso de cocina sea fluido y agradable.
Step 3
Si estás usando Durep fresco, primero prepáralo. Recorta los extremos duros con un cuchillo. Pela suavemente la corteza exterior, que puede ser ligeramente amarga. Manipula el Durep con cuidado para evitar magulladuras.
Step 4
Lleva una cantidad generosa de agua a ebullición vigorosa en una olla. Una vez que el agua hierva intensamente, añade aproximadamente 1 cucharada de sal. La sal ayuda a mantener el color verde vibrante del Durep y reduce su sabor ligeramente amargo.
Step 5
Añade con cuidado el Durep preparado al agua hirviendo y escáldalo solo durante 1 o 2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando. Escalda solo hasta que el Durep se ablande ligeramente.
Step 6
Inmediatamente después de escaldar, retira el Durep y sumérgelo en agua fría. Dejarlo remojar en agua fría durante unos 30 minutos eliminará eficazmente cualquier amargor o astringencia persistente, haciéndolo mucho más agradable.
Step 7
Para mayor comodidad, usaré Durep pre-porcionado y congelado que preparé anteriormente. Congelar el Durep después de escaldarlo te permite disfrutar de su sabor fresco incluso fuera de temporada.
Step 8
Si usas Durep congelado, colócalo en agua fría y déjalo descongelar durante unos 20 minutos. La descongelación natural es mejor para preservar la textura del Durep. Una vez descongelado, exprime suavemente el exceso de agua.
Step 9
Ahora, preparemos el sabroso aderezo. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de Ssamjang, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mézclalos bien hasta que estén combinados de manera uniforme. Puedes añadir un toque de miel o jarabe de maíz para un dulzor sutil si lo deseas.
Step 10
Saca el Durep escaldado (o el Durep congelado descongelado) del agua y exprime suavemente tanta humedad como sea posible con las manos. El exceso de agua puede diluir el sabor del aderezo.
Step 11
Añade el Durep escurrido al bol con el aderezo preparado. Mezcla y revuelve suavemente el Durep con el aderezo usando las manos. Ten cuidado de no aplastar el Durep; el objetivo es cubrirlo uniformemente con la sabrosa salsa.
Step 12
Transfiere el Durep con Ssamjang bien sazonado a un plato para servir. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostado por encima para añadir un aroma a nuez y un atractivo visual. ¡Tu delicioso y único acompañamiento está listo!
Step 13
¡Disfruta de la deliciosa combinación de la dulzura sutil y las notas terrosas del Durep con el rico y sabroso Ssamjang! Esta envoltura de Durep con Ssamjang, increíblemente simple pero distintiva, es un plato verdaderamente especial que añade un toque único a tu mesa.
