Espagueti Cremoso Definitivo: Sabor de Restaurante en Casa
Receta Dorada para un Delicioso Espagueti Cremoso que Cualquiera Puede Preparar
¡Hoy comparto el secreto de un espagueti cremoso tan increíblemente delicioso que es verdaderamente una ‘pasta que cambia la vida’! Si alguna vez soñaste con disfrutar de sabores ricos y aterciopelados como los de un restaurante, directamente en tu propia cocina, ¡asegúrate de guardar esta receta!
Ingredientes Principales
- 180g de Pasta (Espagueti o Fettuccine recomendado)
- 50g de Champiñones (tipo París), laminados finamente
- 70g de Cebolla, finamente picada
- 70g de Tocino (panceta), cortado en trozos de 1 cm (reserve 2 rebanadas para decorar, fríalas hasta que estén crujientes)
- Pizca de Ajo picado (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 10g de Mantequilla (o 1 cucharada de Aceite de Oliva)
- Pizca de Perejil picado (para decorar)
- 40g de Queso Mozzarella (opcional, para mayor cremosidad)
Ingredientes para la Salsa
- 500ml de Nata líquida para cocinar (crema de leche) sin azúcar
- 250ml de Leche
- Pizca de Sal (al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra (al gusto)
- 500ml de Nata líquida para cocinar (crema de leche) sin azúcar
- 250ml de Leche
- Pizca de Sal (al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos sus ingredientes meticulosamente. Corte el tocino en trozos de aproximadamente 1 cm, de tamaño bocado. Separe 1 o 2 rebanadas para decorar y fríalas hasta que estén crujientes más tarde para añadir textura y atractivo visual. El queso mozzarella es opcional, pero añadirá un acabado maravillosamente rico y cremoso si decide incluirlo.
Step 2
Caliente una sartén amplia a fuego medio-bajo y agregue 10g de mantequilla. Si no tiene mantequilla, puede sustituirla por 1 cucharada de aceite de oliva. Añada el ajo picado (o laminado) y sofría hasta que desprenda aroma.
Step 3
Tenga cuidado de no quemar el ajo. Una vez que la mantequilla se haya derretido y surja un aroma fragante (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto), proceda al siguiente paso. Un ligero dorado del ajo intensificará el sabor.
Step 4
Agregue la cebolla laminada y el tocino picado a la sartén y sofría juntos. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes y tiernas. Asegúrese de cocinar el tiempo suficiente para que el sabor del tocino impregne los ingredientes.
Step 5
Una vez que la cebolla y el tocino estén bien salteados, vierta cuidadosamente los ingredientes estrella: 500ml de nata para cocinar y 250ml de leche. Reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Tenga cuidado con el fuego para evitar una reducción rápida.
Step 6
A medida que la salsa comience a hervir a fuego lento, continúe reduciéndola a fuego bajo. Cuando las verduras comiencen a flotar ligeramente y la salsa alcance la consistencia espesa deseada, sazone con una pizca de sal y un toque de pimienta negra. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
Step 7
Mientras la salsa se reduce, ponga a hervir abundante agua en una olla grande. Agregue 180g de pasta y cocine según las instrucciones del paquete, pero cocine 1 o 2 minutos menos del tiempo recomendado para lograr una textura ‘al dente’ (generalmente alrededor de 8-9 minutos). Reserve aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 8
Cuando la salsa se haya reducido a la consistencia perfecta y la pasta esté casi lista, debería poder coordinar el tiempo. Escurra bien la pasta cocida,
Step 9
y transfiérala inmediatamente a la sartén con la salsa cremosa.
Step 10
Saltee la pasta con la salsa a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto para que los sabores se mezclen. Si la salsa queda demasiado espesa, agregue gradualmente un poco del agua de cocción reservada para alcanzar la consistencia deseada. Finalmente, incorpore el queso mozzarella hasta que se derrita, luego sirva en un plato, adornado con el tocino crujiente y las hojuelas de perejil. ¡Disfrute de su delicioso espagueti cremoso casero!
