Espinacas Aderezadas Tiernas y Deliciosas
Bocadito de Espinacas Sencillo: ¡Fresco y Sabroso!
Recibí espinacas grandes pero increíblemente tiernas y suaves de una amiga. En lugar de hacer sopa, decidí transformarlas en un delicioso acompañamiento. ¡Disfruta de estas espinacas frescas y sabrosas!
Ingredientes Principales
- Espinacas, aproximadamente 400g
- 1 cucharadita de sal gruesa (para escaldar)
- Cebolletas, una pequeña cantidad (picadas)
Ingredientes para el Aderezo
- Sal fina, 4-5 pizcas (o un poco de salsa de soja para sazonar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Sal fina, 4-5 pizcas (o un poco de salsa de soja para sazonar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están las espinacas recién cosechadas. Aunque son grandes, las hojas son notablemente tiernas y suaves.
Step 2
Recorta las bases de las espinacas y separa las hojas interiores tiernas de las exteriores. Si tienes una gran cantidad, separarlas puede evitar que las hojas interiores se ablanden demasiado durante el escaldado y facilita su porcionamiento posterior. Puedes guardar las hojas interiores tiernas para hacer una deliciosa sopa de pasta de soja. ¡Compartiré esa receta pronto!
Step 3
Lleva agua a ebullición fuerte y añade 1 cucharadita de sal gruesa. Escalda las espinacas preparadas durante un tiempo muy corto, aproximadamente de 40 segundos a menos de 1 minuto, para mantener su textura crujiente. Inmediatamente enjuaga las espinacas escaldadas bajo agua fría corriente 2-3 veces para conservar su color verde vibrante y detener el proceso de cocción. Escurre la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 4
En un bol con las espinacas escurridas, añade las cebolletas picadas, el ajo picado, la sal fina (o un toque de salsa de soja para dar umami), el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Dado que estas espinacas no son tan dulces como las de invierno, opcionalmente puedes añadir un chorrito muy pequeño de salsa de soja o salsa de pescado para darle más profundidad de sabor, según tu preferencia. (Esto es opcional).
Step 5
Como alguien a quien le encantan los acompañamientos, ¡encuentro estas espinacas aderezadas increíblemente deliciosas, a pesar de que las espinacas son grandes! Me recuerda al dicho ‘aprovecha la oportunidad’, y estoy pensando en hacer kimbap (rollos de arroz con alga marina) con muchas de estas sabrosas espinacas mañana. ¡Anímate a preparar tú también este delicioso acompañamiento de espinacas!
