Estofado Coreano de Kimchi con Atún: ¡Receta Dorada para un Sabor Intenso!
[Estofado de Kimchi con Atún] ¡La Receta Dorada Definitiva para un Delicioso Estofado de Kimchi con Atún!
¡Hoy preparamos Estofado de Kimchi con Atún! Es increíblemente fácil, ¡así que por favor, inténtalo!
Ingredientes
- Kimchi bien fermentado, 2.5 tazas (medidas con vaso de papel)
- Atún, 1 lata (200g), escurrido
- Azúcar, 0.5 cucharada
- Cebolla, 1/2
- Aceite de perilla, 1 cucharada
- Agua, 4 tazas
- Copos de chile rojo (gochugaru), 2 cucharadas
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Chile verde coreano (cheongyang pepper), 1
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1/2 tallo
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca una olla profunda a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla profundizará el sabor del estofado de kimchi.
Step 2
Añade 2.5 tazas de kimchi bien fermentado y picado finamente a la olla y sofríe a fuego medio hasta que se ablande. Sofreír el kimchi hasta que esté tierno suavizará su acidez y realzará su sabor sabroso.
Step 3
Una vez que el kimchi esté algo sofrito, añade 0.5 cucharada de azúcar. El azúcar equilibra la acidez del kimchi y armoniza el sabor general.
Step 4
Mientras remueves para evitar que el kimchi se pegue a la olla, añade 1/2 cebolla picada y sofríe junto hasta que esté translúcida. La dulzura de la cebolla enriquecerá el caldo.
Step 5
Cuando la cebolla esté tierna, vierte 4 tazas de agua en la olla. Usar caldo de anchoas y algas en lugar de agua creará un sabor aún más intenso.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, añade 2 cucharadas de copos de chile rojo y 2 cucharadas de salsa de soja para darle un toque picante y umami. Remueve bien para distribuir los condimentos de manera uniforme.
Step 7
Añade 1 lata (200g) de atún escurrido a la olla, incluido su aceite, que contribuirá al sabor. Asegúrate de haber escurrido la mayor parte del aceite de la lata antes de añadirlo.
Step 8
Finalmente, añade 1 chile verde coreano picado y 1/2 cebolleta en rodajas. El chile verde aporta picante y la cebolleta un sabor refrescante. Prueba el estofado y ajusta la sazón con sal según tu preferencia.
Step 9
Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para que todos los ingredientes se mezclen, ¡completando tu delicioso Estofado de Kimchi con Atún! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
