Estofado de Panceta de Cerdo y Kimchi (Kimchi Jjim) Súper Sencillo
Receta Fácil de Estofado de Panceta y Kimchi Añejo: Prepara un Estofado de Kimchi Rico y Sabroso en Casa
Esta receta de estofado de panceta de cerdo y kimchi es increíblemente sencilla y se puede preparar con un mínimo de condimentos. Cuando el kimchi añejo se encuentra con la suculenta panceta de cerdo, ¡garantiza ser delicioso! Prepárate para una explosión de sabor.
Ingredientes Principales
- 1.5 tiras de panceta de cerdo entera (aprox. 450g)
- 1 cabeza entera de kimchi añejo
- 2L de agua de arroz
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas de cebolleta (cortada en diagonal)
Condimentos
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- 4 cucharadas de jugo de kimchi
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- 4 cucharadas de jugo de kimchi
Instrucciones de preparación
Step 1
Los ingredientes para este estofado de panceta de cerdo y kimchi son increíblemente sencillos, ¿verdad? Estamos usando aproximadamente 1.5 tiras de panceta de cerdo entera y una cabeza entera de kimchi añejo bien fermentado. El kimchi añejo, especialmente de la cosecha del año pasado, proporcionará un sabor más rico y complejo.
Step 2
Seca suavemente la panceta de cerdo entera con toallas de papel para eliminar cualquier sangre superficial. Este paso ayuda a reducir cualquier olor a cerdo no deseado y da como resultado un sabor más limpio.
Step 3
A continuación, coge una olla grande con buena profundidad. Coloca las piezas de panceta de cerdo entera en el fondo de la olla.
Step 4
Coloca con cuidado el kimchi añejo sobre la panceta de cerdo. Al colocar el kimchi encima, su sabroso jugo y condimentos se filtrarán naturalmente en la panceta de cerdo mientras se cocina, infundiéndola con deliciosidad. Añade 4 cucharadas del jugo de kimchi a la olla. Este jugo está lleno de sabor y realzará el estofado.
Step 5
Ahora, añadamos los condimentos. Comienza con 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada) para una base de sabor profunda, sabrosa y ligeramente terrosa.
Step 6
Sigue con 1 cucharada de salsa de soja para sopa para añadir un toque salado de umami. Ajusta esta cantidad a tu gusto si es necesario.
Step 7
Vierte 1 litro del agua de arroz. El agua de arroz ayuda a suavizar los sabores y a crear un caldo más suave.
Step 8
Añade 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo) para un toque picante agradable. Si lo prefieres más picante, siéntete libre de añadir un poco más.
Step 9
Corta la media cebolla en tiras largas y la cebolleta en diagonal. Esparce estas verduras sobre la parte superior de la olla. Lleva el estofado a ebullición a fuego alto durante unos 5 minutos para que todo empiece a cocinarse. Luego, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Finalmente, baja el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento suavemente durante 5 minutos más. Este proceso de cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente, dando como resultado un estofado de panceta de cerdo y kimchi perfectamente tierno con la deliciosa sinergia del kimchi añejo y la panceta de cerdo.
Step 10
Este estofado de panceta de cerdo y kimchi terminado ofrece la rica profundidad del kimchi añejo y una panceta de cerdo increíblemente tierna. Es el plato perfecto para disfrutar con un cuenco de arroz caliente, ¡un verdadero ladrón de arroz!
