Estofado de Pez Plano Semiseco con Pimientos Shishito (Picante y Dulce)
Estofado de Pescado Seco: Delicioso Estofado de Pez Plano Semiseco con Pimientos Shishito en 15 Minutos
Hemos preparado un sabroso estofado de pez plano añadiendo pimientos shishito. Este plato de pescado es tan delicioso que querrás repetir. Disfruta de esta guarnición encantadora que complementa perfectamente cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 2 pez plano semiseco
- 6 pimientos shishito
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 2/3 taza de agua de arroz
- Pizca de pimienta negra
Salsa para Estofar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos sus ingredientes antes de empezar a cocinar. Tener todo listo hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
El pez plano semiseco se ha secado durante unos 3 días. Primero, raspe cuidadosamente todas las escamas y enjuáguelo bien. Luego, use tijeras para cortar la cabeza y la cola. Dado que los filetes de pescado son gruesos, haga 2-3 cortes diagonales (en forma de ‘X’) en el centro de la carne. Esto ayuda a que la salsa penetre profundamente, haciendo el pescado más sabroso.
Step 3
Lave los pimientos shishito y córtelos por la mitad. Estos pimientos añadirán un ligero picante y un maravilloso aroma al estofado.
Step 4
En un bol, combine la salsa de soja, el ajo picado, el gochugaru, el doenjang, el gochujang, el vino de cocina, el jengibre picado y el azúcar moreno. Mezcle todo bien con una cuchara hasta obtener una salsa para estofar bien mezclada. Preparar esta salsa con antelación ahorra tiempo durante la cocción.
Step 5
Caliente aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina en una olla o sartén ancha a fuego medio-bajo. Coloque los filetes de pez plano semiseco preparados uno al lado del otro en la olla. Vierta el agua de arroz y disuelva la salsa para estofar preparada. Tape la olla y déjela cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca gradualmente y cubra el pescado.
Step 6
Una vez que el pez plano se haya cocinado durante unos 10 minutos y haya comenzado a absorber la salsa, agregue los pimientos shishito cortados a la olla. Tape nuevamente y continúe estofando durante otros 5 minutos. Los pimientos se ablandarán y liberarán su delicioso sabor.
Step 7
Continúe cocinando hasta que la mayor parte del líquido del estofado se haya evaporado y espesado. Termine espolvoreando un poco de pimienta negra por encima. ¡Su delicioso estofado de pez plano semiseco con pimientos shishito está listo para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
