Estofado de Piel de Cerdo Tierno y Sabroso
¡Una Delicia Irresistiblemente Tiersa! Receta de Piel de Cerdo Estofada
Este plato de piel de cerdo estofada, con su textura maravillosamente tierna y suave, es un favorito para todas las edades. Es perfecto como acompañamiento con arroz recién cocido, un excelente complemento para una cerveza fría o soju, y un satisfactorio bocadillo nocturno. Es especialmente popular entre las mujeres, ya que se sabe que la piel de cerdo es rica en colágeno, ¡beneficioso para la salud de la piel! Disfrute de esta deliciosa piel de cerdo estofada en casa, ¡igual que la conseguiría en un restaurante especializado!
Ingredientes Principales
- Piel de cerdo 500g
- 1 Cebolla
- 1 manojo Cebolletas
- 1 chile Cheongyang (opcional, para un sabor más picante)
Para Cocer la Piel de Cerdo (para eliminar el olor fuerte)
- 2 Hojas de laurel
- 1 cdta de Polvo de jengibre
- 4 dientes de Ajo
- 1/2 cdta de Sal
- Pizca de Pimienta negra
Ingredientes para la Salsa de Condimento
- 3 cdas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cdas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 4 cdas de Salsa de soja
- 1.5 cdas de Ajo picado
- 2 cdas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cda de Azúcar
- 1 cda de Aceite de sésamo
- 2 cdas de Salsa de ostras
- 2 Hojas de laurel
- 1 cdta de Polvo de jengibre
- 4 dientes de Ajo
- 1/2 cdta de Sal
- Pizca de Pimienta negra
Ingredientes para la Salsa de Condimento
- 3 cdas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cdas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 4 cdas de Salsa de soja
- 1.5 cdas de Ajo picado
- 2 cdas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cda de Azúcar
- 1 cda de Aceite de sésamo
- 2 cdas de Salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, agregue suficiente agua para cubrir la piel de cerdo. Añada hojas de laurel, polvo de jengibre, 4 dientes de ajo, 1/2 cdta de sal y una pizca de pimienta negra para preparar la cocción y eliminar cualquier olor fuerte.
Step 2
Una vez que el agua empiece a hervir vigorosamente, agregue la piel de cerdo y hierva. Tenga cuidado con el calor para evitar que el agua hierva en exceso; comience a fuego alto y luego reduzca a fuego medio-bajo una vez que hierva.
Step 3
Hierva la piel de cerdo durante unos 20 minutos para lograr una textura tierna pero masticable. El tiempo de cocción se puede ajustar según el grosor y la condición de la piel de cerdo.
Step 4
Después de hervir durante 20 minutos, enjuague la piel de cerdo con agua fría para eliminar las impurezas. Escúrralas en un colador y déjelas enfriar ligeramente.
Step 5
Mientras la piel de cerdo se enfría, ¡hagamos la deliciosa salsa de condimento! En un bol, combine 3 cdas de gochugaru, 1.5 cdas de gochujang, 4 cdas de salsa de soja, 1.5 cdas de ajo picado, 2 cdas de oligodang, 1 cda de azúcar, 1 cda de aceite de sésamo y 2 cdas de salsa de ostras. Mezcle bien hasta que esté completamente combinado.
Step 6
Una vez que la piel de cerdo se haya enfriado un poco, córtela en trozos del tamaño de un bocado. Es más fácil cortarla cuando está lo suficientemente fría para manipularla, no completamente fría.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla en rodajas y sofría hasta que esté translúcida, liberando su aroma.
Step 8
Una vez que la cebolla esté algo blanda, agregue la piel de cerdo preparada a la sartén y sofría juntas. Siga revolviendo para evitar que la piel de cerdo se pegue a la sartén.
Step 9
Cuando la piel de cerdo esté ligeramente cocida, vierta toda la salsa de condimento preparada. Mezcle bien para cubrir uniformemente la piel de cerdo con la salsa, y continúe cocinando hasta que la salsa espese y se vuelva pegajosa.
Step 10
Una vez que la salsa haya cubierto maravillosamente la piel de cerdo y se haya espesado, agregue las cebolletas en rodajas y el chile Cheongyang (si lo usa). Sofría brevemente para un toque final. ¡Su piel de cerdo estofada picante, dulce y tierna ahora está lista para disfrutar! Apague el fuego y saboree este delicioso plato.
