Estofado Picante y Sabroso de Atún, Tofu y Kimchi: ¡Receta Fácil!
El Secreto para un Estofado Profundo de Atún, Tofu y Kimchi
¡La clave de un buen estofado de kimchi es, por supuesto, un kimchi bien fermentado! Pero, ¿sabías que hay otro secreto que puede cambiar drásticamente el sabor? Es el momento en que añades el atún: añadirlo al principio o al final marca una gran diferencia. Te presento el estofado más delicioso de atún, tofu y kimchi, hecho con mi truco especial. ¡Sígueme y disfrútalo!
Ingredientes Principales
- 400g de kimchi bien fermentado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 latas de atún (escurrido)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 chile verde (cortado en diagonal)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta para un ‘Estofado de Atún, Tofu y Kimchi’ reconfortante y picante, perfecto para cualquier clima. También les daré algunos consejos para lograr un sabor profundo, ¡así que presten mucha atención!
Step 2
Primero, preparen 400g de kimchi bien fermentado. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para estofado. Luego, abran dos latas de atún y escurran el aceite. Pueden reservar el aceite escurrido para añadirle más sabor después.
Step 3
Calienten una olla a fuego medio y añadan el kimchi picado. Salteen el kimchi hasta que esté translúcido y tierno. Este paso es crucial para suavizar la acidez y resaltar el dulzor y el umami del kimchi. Una vez que el kimchi esté bien salteado, añadan 1 cucharada de hojuelas de chile rojo y mézclenlas rápidamente con el kimchi. ¡Tengan cuidado de no quemar las hojuelas!
Step 4
Ahora, agreguen las dos latas de atún escurrido al kimchi salteado. Un consejo rápido: añadir el atún demasiado pronto puede hacer que el pescado se deshaga y enturbie el caldo. Por eso lo añadimos después de saltear el kimchi. Mezclen suavemente el atún con el kimchi.
Step 5
A continuación, preparemos el tofu. Corten medio bloque de tofu firme en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Engrasen ligeramente una sartén y doren las rodajas de tofu a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados. Dorar el tofu de antemano evita que se deshaga en el estofado y le da una forma hermosa, además de un agradable sabor a nuez.
Step 6
Ahora, añadan aproximadamente 3-4 tazas de agua o caldo de anchoas y algas a la olla, lo suficiente para cubrir el kimchi. Llévenlo a ebullición a fuego alto, luego reduzcan a fuego medio y cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos para que el sabor del kimchi impregne el caldo. Una vez que el estofado comience a burbujear, agreguen con cuidado el tofu dorado. Déjenlo cocer a fuego lento un poco más, y finalmente, añadan el chile verde cortado en diagonal. Cocinen a fuego lento durante otros 1-2 minutos para añadir un toque picante y aromático, haciéndolo aún más delicioso.
Step 7
¡Y ahí lo tienen! Un estofado de atún, tofu y kimchi delicioso y apetitoso está listo. Disfruten de una comida abundante con un tazón de arroz caliente. La combinación del caldo picante, el tofu tierno y el atún sabroso es simplemente irresistible.
