Pasta Tuompa Estilo Outback Casera
Receta de Pasta Tuompa: Pasta Cremosa y Picante Inspirada en Outback Steakhouse
Nombrada en honor a la ciudad australiana de Toowoomba, esta pasta única presenta fideos gruesos bañados en una salsa cremosa con un toque picante de chile. Es la elección perfecta cuando buscas algo diferente o quieres celebrar una ocasión especial. ¡Disfruta de una experiencia de pasta Tuompa de calidad de restaurante en la comodidad de tu hogar!
Ingredientes para la Pasta
- Pasta tipo espagueti, para 2 porciones
- Camarones (gambas), aproximadamente 10 unidades
- 1/2 cebolla
- 5 champiñones
- 1 cucharada de kétchup
- Una pizca de chile rojo triturado (ajustar al gusto de picante)
- Perejil en hojuelas (para decorar)
- Queso Grana Padano (o queso Parmesano, para decorar)
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal (para cocer la pasta)
- Pimienta negra (para saltear los camarones)
Salsa Cremosa Tuompa
- 250ml de nata para montar (crema de leche)
- 1 cucharadita de pimentón (o pimentón dulce)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de comino molido (o mezcla de hierbas secas)
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolleta (cebolla de verdeo) picada (para decorar y añadir sabor)
- 250ml de nata para montar (crema de leche)
- 1 cucharadita de pimentón (o pimentón dulce)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de comino molido (o mezcla de hierbas secas)
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolleta (cebolla de verdeo) picada (para decorar y añadir sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para la salsa. En un bol, combine 250ml de nata para montar, 1 cucharadita de pimentón (o pimentón dulce), una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de salsa de soja, una pizca de comino molido (o hierbas secas) y 1/2 cucharada de ajo en polvo. Mezcle todo hasta que esté bien integrado. Aparte, disuelva media cucharadita de caldo de pollo en 100ml de agua para crear un caldo. Este caldo se usará más tarde para ajustar la consistencia de la salsa.
Step 2
Ponga a hervir abundante agua en una olla grande. Añada 1 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de oliva al agua hirviendo. Luego, agregue la pasta tipo espagueti para 2 porciones y cocine durante aproximadamente 9 minutos, o hasta que esté ‘al dente’ (ligeramente firme al morder). Tenga cuidado de no cocer la pasta en exceso.
Step 3
Prepare los camarones pelándolos. Con un palillo, retire la vena oscura del camarón insertándolo suavemente en el segundo segmento desde la cabeza. Este paso asegura un sabor más limpio.
Step 4
Retire las cabezas de los camarones preparados. (Puede usar las cabezas de camarón para hacer un caldo sabroso, pero omitiremos ese paso en esta receta).
Step 5
En una olla pequeña, hierva agua y blanquee brevemente los camarones. Cocínelos solo hasta que cambien a color rosa. Cocinarlos demasiado puede hacerlos duros.
Step 6
Prepare las verduras: corte los champiñones en láminas finas, pique el ajo en rodajas finas y pique la cebolla en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Tener las verduras listas agilizará el proceso de cocción.
Step 7
Caliente una cucharada de mantequilla (o aceite de oliva) en una sartén a fuego medio. Añada los camarones preparados y una pizca de pimienta negra. Saltee hasta que los camarones estén casi cocidos. Luego, agregue 1 cucharada de kétchup y saltee por un minuto más. Cocinar los camarones por separado ayuda a mantener su textura tierna y el sabor dulce del kétchup.
Step 8
En otra sartén, caliente una cantidad generosa de aceite de oliva a fuego medio. Añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté translúcida. A continuación, añada los champiñones laminados y sofría con la cebolla. Una vez que las verduras estén tiernas, vierta la salsa preparada y llévela a fuego lento a fuego medio-bajo para que espese. Agregue el caldo preparado poco a poco hasta alcanzar la consistencia de salsa deseada.
Step 9
Cuando la salsa haya espesado a su gusto, añada la pasta espagueti cocida al dente a la sartén. Mezcle todo y deje cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos más, permitiendo que la pasta absorba la salsa. Finalmente, añada los camarones salteados por separado y mézclelos suavemente. Sirva la pasta en platos, ralle generosamente queso Grana Padano (o Parmesano) por encima y termine con una pizca de perejil en hojuelas para decorar. ¡Su deliciosa pasta Tuompa casera está lista para disfrutar!
