Estofado Sencillo de Pastelitos de Pescado y Salchichas
(Acompañamiento para el Bento) ¡Estofado Súper Fácil de Pastelitos de Pescado y Salchichas!
¡Perfecto como acompañamiento para el bento o como una guarnición rápida en casa! Los pastelitos de pescado masticables y las salchichas regordetas se estofan en una salsa agridulce y salada, haciéndolos irresistibles con arroz. Sigue esta receta fácil para crear una comida deliciosa.
Ingredientes Principales
- 190g Pastelitos de pescado (tipo barra, aprox. 2-3 piezas)
- 90g Salchichas tipo viena (aprox. 5-6 piezas)
- 1 Chile coreano picante (ajustar al gusto)
Salsa para Estofar
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharadita de salsa de ostras (si no tiene, agregue 1/2 cucharada más de salsa de soja)
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de vino de arroz o vino de jengibre
- 2 Cucharadas de oligosacárido o sirope de maíz
- 200ml Agua
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharadita de salsa de ostras (si no tiene, agregue 1/2 cucharada más de salsa de soja)
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de vino de arroz o vino de jengibre
- 2 Cucharadas de oligosacárido o sirope de maíz
- 200ml Agua
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta las salchichas viena en diagonal por la mitad para darles una forma atractiva. Esto ayuda a que absorban mejor la salsa.
Step 2
Corta los pastelitos de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Generalmente, cortarlos en diagonal en 4 partes los hace fáciles de manejar y comer.
Step 3
Mide 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa de ostras. Si no tienes salsa de ostras, agrega 1/2 cucharada adicional de salsa de soja para realzar el sabor umami.
Step 4
En un bol, combina 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de arroz (o vino de jengibre), 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz) y 200ml de agua. Bate bien hasta que esté suave para crear la salsa de estofar.
Step 5
En una olla o sartén con fondo grueso, agrega los pastelitos de pescado y las salchichas cortadas. Corta el chile coreano por la mitad (quita el tallo, omite o ajusta la cantidad si prefieres menos picante) y añádelo. Vierte toda la salsa preparada sobre los ingredientes.
Step 6
Enciende el fuego a ‘alto’ y lleva a ebullición. Cocinar a fuego alto inicialmente ayuda a que la salsa penetre rápidamente en los ingredientes.
Step 7
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Revuelve ocasionalmente, volteando los ingredientes para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme. Continúa estofando hasta que la salsa se haya reducido y sea apenas visible en el fondo de la sartén, concentrando los sabores para un gusto más intenso.
Step 8
Cuando la salsa se haya reducido a tu gusto, apaga el fuego. Rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo, luego mezcla suavemente para terminar. La adición de aceite de sésamo y semillas realza el sabor general de los pastelitos de pescado y salchichas estofados.
