Estofado tierno de jarrete de cerdo para bebés
¡Un estofado de jarrete de cerdo hecho en casa, nutritivo y delicioso, para bebés y toda la familia!
Una receta de estofado de jarrete de cerdo especialmente elaborada para bebés, con una textura tierna y un sabor profundo. Este plato saludable es perfecto desde la etapa de comida para bebés y más allá.
Ingredientes Principales
- 700g de Jarrete de Cerdo
- 1 manojo de Cebolletas (cebolla de verdeo)
- 1 Cebolla
- 1 Champiñón (p. ej., shiitake, portobello)
Ingredientes para el Aderezo
- 6 cucharadas de Salsa de Soja (ajustar al gusto del bebé)
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o miel para bebés mayores)
- 3 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cubo de Caldo de Verduras en disco (o caldo dashi)
- 6 cucharadas de Salsa de Soja (ajustar al gusto del bebé)
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o miel para bebés mayores)
- 3 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cubo de Caldo de Verduras en disco (o caldo dashi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge el jarrete de cerdo en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar la sangre. Séquelo completamente con papel de cocina. Luego, corta la carne en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) que sean fáciles de comer para los bebés. Cortarlos pequeños asegura que los sabores penetren profundamente, haciéndolos extra deliciosos.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta las partes blancas de las cebolletas en trozos grandes. Corta la cebolla también en trozos grandes. Recorta los tallos de los champiñones y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Dado que los platos estofados requieren una cocción prolongada para ablandar la carne, es mejor cortar las verduras un poco más grandes de lo habitual. De esta manera, no se ablandarán demasiado mientras se cocina el cerdo.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combina la salsa de soja, el sirope de maíz, el mirin y el aceite de sésamo. Mezcla bien. Al prepararlo para un bebé, es crucial ajustar la cantidad de salsa de soja a su gusto. Si te preocupa que quede demasiado salado, puedes añadir aproximadamente 1 cucharada menos de salsa de soja al principio y probar más tarde para añadir más si es necesario.
Step 5
Coloca los trozos de jarrete de cerdo cortados y las verduras preparadas en una olla. Añade el cubo de caldo en disco (o tu caldo preferido) y suficiente agua para cubrir generosamente los ingredientes. Lleva todo a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 6
Una vez que el guiso comience a hervir, retira con una cuchara cualquier impureza o espuma que suba a la superficie. Eliminar estas impurezas asegura un sabor de caldo limpio y agradable sin olores extraños. Luego, vierte todo el aderezo preparado.
Step 7
Ahora, reduce el fuego a medio, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos. Es importante cocinar hasta que el cerdo esté completamente tierno y la salsa haya cubierto bien la carne. Mientras se cocina, un aroma maravilloso llenará tu cocina: ¡un aroma dulce y sabroso que sin duda abrirá el apetito de todos!
Step 8
Cuando la carne haya adquirido un hermoso color caramelo y la salsa se haya espesado ligeramente, apaga el fuego. Sirve el jarrete de cerdo estofado terminado en un plato, en porciones para tu bebé. Si los adultos prefieren un toque más picante, puedes retirar primero la porción del bebé y luego añadir chiles coreanos (cheongyang peppers) picados al estofado restante y cocinar a fuego lento brevemente para disfrutar de un delicioso estofado agridulce. Aunque la foto podría mostrar un color más claro, el plato real tiene un tono marrón mucho más profundo y apetitoso. ¿No es maravilloso poder hacer una comida tan fantástica por unos pocos dólares? ¡Los platos caseros son verdaderamente lo mejor!
