Exquisito Pollo Guisado en Salsa de Soja: Receta Perfecta de Guarnición y Aperitivo
Sabroso y Dulce Pollo Guisado en Salsa de Soja
¡No dejes que el pollo en tu nevera se desperdicie! Prepara este delicioso pollo guisado en salsa de soja, una guarnición perfecta para las comidas o un sabroso aperitivo cuando te apetezca algo salado y ligeramente dulce. Es un plato que encantará a todos, desde niños hasta adultos, ¡y es una excelente manera de vaciar tu nevera y hacer tu mesa más abundante!
Ingredientes Principales
- 4 piezas de muslo de pollo deshuesado y sin piel (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 tallo de cebolla verde (cortado en trozos grandes)
- 3 dientes de ajo (en rodajas finas o picados)
Salsa para Guisar
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio hasta que esté caliente. Una sartén bien caliente evita que el pollo se pegue y ayuda a que se dore maravillosamente.
Step 2
Añade primero la pechuga de pollo, ya que tarda más en cocinarse. Colocarla con la piel hacia abajo ayudará a que quede crujiente.
Step 3
Una vez que la pechuga de pollo esté parcialmente cocida, añade los muslos de pollo deshuesados a la sartén. Colócalos de manera que se cocinen uniformemente.
Step 4
Mientras el pollo se cocina, corta finamente los ajos en láminas. Si prefieres un sabor a ajo más intenso, pícalos en lugar de cortarlos en láminas.
Step 5
Cuando el pollo adquiera un hermoso color dorado, dale la vuelta. Este paso ayuda a sellar los jugos, manteniendo el pollo jugoso por dentro.
Step 6
Añade los ajos en láminas a la sartén. Agrega un poco más de aceite de cocina y sube el fuego a alto. Saltea rápidamente el pollo y el ajo para potenciar su aroma.
Step 7
Ten cuidado de no quemar el ajo mientras salteas. (¡En este punto, casi quemo el ajo por un descuido, pero logré salvarlo rápidamente!)
Step 8
¡No te asustes! Baja el fuego a medio. Es importante ajustar el fuego para asegurar que el ajo y la salsa se cocinen uniformemente sin quemarse.
Step 9
Ahora, vierte la salsa de soja por los bordes de la sartén. Sube el fuego a alto y deja que la salsa hierva. Esto infundirá al pollo un sabor profundo y ahumado.
Step 10
Ten cuidado, ya que el fuego alto puede quemar la salsa. Mueve o voltea suavemente el pollo para asegurar que absorba la mezcla de salsa de soja de manera uniforme.
Step 11
A medida que la salsa empiece a espesar ligeramente, añade el vino de cocina (Mirin). El Mirin ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del pollo y realza su sabor.
Step 12
(Nota: ¡Esto es pimienta, no pasta de gambas fermentada! Si escuchaste sobre la pasta de gambas fermentada, ¡te recomendaré un excelente lugar en el puerto de Sorae, Incheon, si alguna vez tienes la oportunidad de visitarlo!)
Step 13
Añade el jarabe de maíz y el azúcar. Vierte 1 taza de agua (usando una taza de papel como medida). Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y los sabores se hayan fusionado maravillosamente.
Step 14
¡Oh, casi lo olvido! Prepara la cebolla verde.
Step 15
Añade la cebolla verde picada toscamente al guiso de pollo. La sutil dulzura y el aroma de la cebolla verde realzarán aún más el plato.
Step 16
¿No se ve delicioso el pollo guisado en salsa de soja mientras hierve?
Step 17
Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa haya cubierto suficientemente el pollo. Apaga el fuego. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que podría quedar demasiado salado. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Step 18
Saca el pollo guisado de la sartén. Deja que se enfríe un poco y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 19
Mientras el pollo se enfría, añade 1 cucharada más de azúcar a la salsa restante en la sartén y cocina a fuego lento un poco más para espesar. Esto intensificará el sabor salado de la salsa.
Step 20
Coloca las piezas de pollo preparadas de manera atractiva en un plato para servir.
Step 21
Finalmente, rocía generosamente la salsa bien guisada sobre el pollo. ¡Tu delicioso pollo guisado en salsa de soja está listo para ser disfrutado con arroz caliente!
