Fideos con Caracoles Marinos (Golbaengi Somen) Picante y Ácido
Receta de Ensalada de Caracoles Marinos Picante y Dulce: El Aperitivo Perfecto para Beber
¿Antojo de esa irresistible ensalada de caracoles marinos picante y ácida (Golbaengi Muchim)? Es perfecta como guarnición o, al añadirle fideos masticables, se convierte en un fantástico aperitivo nocturno o acompañamiento ideal para tus bebidas. ¡Esta receta de Golbaengi Somen será la delicia de todos!
Ingredientes Principales
- 1 lata (230g) de caracoles marinos en conserva, escurridos
- 1/2 cebolla mediana
- 20g de zanahoria
- 50g de repollo (col)
- 1/2 pepino mediano
- 5 hojas de perilla (shiso)
Aderezo Picante y Ácido
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
Toques Finales y Opcional
- Un chorrito de aceite de sésamo (opcional)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
Toques Finales y Opcional
- Un chorrito de aceite de sésamo (opcional)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Abre la lata de caracoles marinos. Reserva el líquido para otro uso y escurre bien los caracoles. Corta los caracoles en trozos del tamaño de un bocado (normalmente, cortarlos por la mitad es perfecto).
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso aderezo que es la estrella de este plato. En un bol, combina el ajo picado, el gochugaru, el azúcar moreno, el vinagre, el gochujang, el extracto de ciruela y las semillas de sésamo. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Step 3
Añade aproximadamente dos tercios del aderezo preparado a los caracoles cortados. Mezcla suavemente para asegurar que los caracoles queden bien cubiertos y déjalos marinar unos minutos para que absorban los sabores.
Step 4
Mientras los caracoles se marinan, prepara las verduras. Corta el pepino en rodajas finas o en juliana. Enrolla las hojas de perilla y córtalas finamente en juliana. Corta la cebolla en rodajas finas y la col en juliana de tamaños similares. Esto asegura que el aderezo se distribuya de manera uniforme.
Step 5
Combina los caracoles marinados con todas las verduras preparadas. Añade el resto del aderezo y mezcla todo a fondo hasta que esté bien integrado. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, añadiendo más aderezo para mayor picante o acidez. Para un toque final, añade un pequeño chorrito de aceite de sésamo para dar aroma, o para un sabor más puro, sírvelo individualmente añadiendo aceite de sésamo al cuenco de cada persona. ¡Me encanta servir esto sobre fideos somen cocidos!
