Fideos Frescos de Dongchimi de Yeolmu: Un Aperitivo Refrescante para el Verano
Receta ‘Solo Come’ de ExcuSooMi: Fideos de Dongchimi de Yeolmu para Disfrutar en Casa
Si te apetecían los fideos de Dongchimi de Yeolmu del programa de televisión ‘Solo Come’, ¡ahora puedes prepararlos tú mismo en casa! Este plato, que combina kimchi fresco de yeolmu, caldo de dongchimi y una sopa de fideos refrescante, es la manera perfecta de combatir el calor. Con un proceso sencillo que cualquiera puede seguir, ¡esperamos que tengas un verano deliciosamente fresco!
Ingredientes para Fideos de Dongchimi de Yeolmu
- 1 porción de fideos somyeon (aprox. 100g)
- 224g de caldo de dongchimi (aprox. 1 taza)
- 96g de caldo de naengmyeon (aprox. 1/2 taza)
- Cantidad adecuada de kimchi de yeolmu (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/4 pepino (cortado en juliana fina)
- Un poco de semillas de sésamo (para decorar)
- Un poco de mostaza (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes básicos para los fideos. Mide una porción de fideos somyeon y mide el caldo de dongchimi y el caldo de naengmyeon. Corta el kimchi de yeolmu en trozos del tamaño de un bocado, lava el pepino, quítale las semillas y córtalo en juliana fina. Prepara también las semillas de sésamo para decorar y la mostaza si la prefieres.
Step 2
Pon una gran cantidad de agua a hervir a fuego vivo en una olla grande. Una vez que hierva, separa con cuidado los fideos somyeon para que no se peguen. Remueve ocasionalmente mientras se cocinan para evitar que se peguen. Cuando los fideos comiencen a hincharse y a hervir, añade aproximadamente una taza de agua fría. Esto ayuda a que los fideos queden perfectamente masticables.
Step 3
Después de añadir el agua fría, cuando los fideos vuelvan a hervir, añade otra media taza de agua fría. Repite este proceso una vez más, añadiendo agua fría un total de dos veces. Cuando los fideos hiervan por tercera vez, apaga el fuego y transfiérelos inmediatamente a un bol con agua fría. Enjuaga los fideos a fondo frotándolos hasta que el agua salga clara, eliminando el exceso de almidón. Luego, escúrrelos bien en un colador. Esto asegura que los fideos permanezcan firmes y no se vuelvan blandos.
Step 4
Este es un paso crucial que determina el sabor del caldo. Mezcla el caldo de dongchimi preparado y el caldo de naengmyeon en una proporción de 7:3. El sabor ácido del caldo de dongchimi combinado con las notas sabrosas del caldo de naengmyeon crea un sabor más profundo y armonioso. No dudes en ajustar la proporción de caldo de dongchimi a caldo de naengmyeon según tu preferencia.
Step 5
Vierte el caldo terminado en un bol para servir y organiza artísticamente los fideos somyeon masticables. Cubre generosamente con el crujiente kimchi de yeolmu y el refrescante pepino en juliana. Si lo deseas, añade una pequeña cucharada de mostaza y espolvorea con semillas de sésamo tostado para decorar. Para un efecto más refrescante, puedes añadir cubitos de hielo al bol (este paso es opcional).
