Fideos Refrescantes Enrollados de Kimchi (Kimchi Mari Guksu)
¡Fideos enrollados de kimchi rápidos con los ingredientes que tengas a mano!
¡El plato perfecto para cuando no tienes apetito en un día caluroso! Prepara rápidamente fideos de kimchi refrescantes, dulces y picantes utilizando ingredientes que ya tienes en casa. Es simple pero increíblemente delicioso.
Ingredientes para los Fideos
- Fideos Somen (la cantidad que desees)
- Aderezos/Guarniciones (tus ingredientes deseados)
Sazonador y Caldo
- Kimchi (cortado en trozos pequeños, la cantidad que desees)
- 1 trozo de alga seca (dashima)
- Un puñado de anchoas secas (para el caldo)
- Agua (para el caldo)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (al gusto)
- Kimchi (cortado en trozos pequeños, la cantidad que desees)
- 1 trozo de alga seca (dashima)
- Un puñado de anchoas secas (para el caldo)
- Agua (para el caldo)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el caldo, que es el corazón de los refrescantes fideos de kimchi. En una olla, añade abundante agua, alga seca y anchoas secas, y lleva a ebullición. Retira las anchoas y el alga tan pronto como el agua comience a hervir para evitar cualquier amargor. Es mejor preparar una cantidad generosa tanto para cocinar los fideos como para el caldo.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, preparemos la mezcla de sazonador que realzará el sabor de los fideos de kimchi. En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Corta el kimchi en trozos pequeños y resérvalo.
Step 3
Ahora es el momento de preparar las guarniciones para tus fideos. Dependiendo de tu preferencia, puedes añadir tortilla de huevo (jidan), pepino rallado, zanahoria rallada, más kimchi o un huevo cocido. ¡Incluso una guarnición sencilla con ingredientes que tengas a mano estará deliciosa! (¡Usé solo lo que tenía disponible en mi nevera!)
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los fideos somen y cocínalos. Para una porción, se recomienda aproximadamente el tamaño de una moneda de 500 wones (cuando se pellizca entre el pulgar y el índice) de fideos secos. Afloja suavemente los fideos con palillos mientras se cocinan para evitar que se peguen.
Step 5
Después de que los fideos estén cocidos, enjuágalos a fondo con agua fría corriente para lograr una textura masticable. Escúrrelos bien en un colador y luego sumérgelos brevemente en agua helada para realzar su cualidad refrescante.
Step 6
¡Ahora, es hora de disfrutar tu comida! Coloca los fideos somen enfriados de manera atractiva en un bol. Cubre con el kimchi preparado, la mezcla de sazonador y tus guarniciones elegidas. Vierte el caldo frío, o mezcla todo con el sazonador para obtener un delicioso plato de fideos de kimchi enrollados. ¡Disfruta tu comida!
