Fideos Salteados Estilo Coreano
Cómo Preparar Deliciosos Fideos Salteados (Bokkeum Ramen)
¡Dale un giro emocionante a tus fideos instantáneos! Esta receta de fideos salteados al estilo coreano, conocida como ‘Bokkeum Ramen’, transforma un plato simple en una comida espectacular. Con ingredientes sabrosos y una salsa equilibrada, es perfecta para una cena rápida y deliciosa.
Ingredientes Principales
- 1 paquete de fideos ramen
- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- 1-2 champiñones shiitake, laminados
- Una pizca de zanahoria, cortada en juliana fina
- 1/2 taza de carne de cerdo picada
- 2 cucharadas de maicena (para marinar el cerdo)
- Una pizca de sal (para marinar el cerdo)
- Una pizca de pimienta negra (para marinar el cerdo)
- 1 cucharada de ajo picado
Salsa para Saltear
- 4 cucharadas de salsa tonkatsu
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 1 cucharada de mayonesa (para decorar)
- 4 cucharadas de salsa tonkatsu
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 1 cucharada de mayonesa (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y corta la cebolla en juliana fina. Intenta que los cortes sean uniformes para que se cocinen por igual.
Step 2
Prepara los champiñones shiitake retirando los tallos duros y cortándolos en láminas o trozos manejables. Esto asegurará una cocción uniforme y un sabor delicioso.
Step 3
Lava y pela la zanahoria, luego córtala en juliana fina, similar al grosor de la cebolla. Esto aportará color y un toque crujiente al plato.
Step 4
En un tazón pequeño, mezcla la salsa tonkatsu, la salsa de soja y el sirope de maíz. Esta será la base sabrosa de tus fideos salteados. Prueba y ajusta el dulzor o la sal si lo deseas.
Step 5
A la carne de cerdo picada, añade 2-3 cucharadas de maicena y mezcla bien hasta obtener una consistencia ligeramente pegajosa. Esto ayuda a que la carne quede más tierna y se adhiera bien a la salsa.
Step 6
Para asegurarte de que la maicena se distribuya uniformemente en la carne picada, colócala en un recipiente, cúbrelo con una tapa o film transparente y agítalo suavemente. Es un método rápido y eficaz.
Step 7
Calienta un wok o sartén a fuego medio con una cantidad generosa de aceite. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Luego, agrega la carne de cerdo picada recubierta de maicena. Deshaz los grumos con una espátula y saltea hasta que la carne esté bien cocida.
Step 8
Cuando la carne esté casi cocida, sazónala ligeramente con una pizca de sal y pimienta negra. Esto realzará el sabor natural del cerdo.
Step 9
Para estos fideos salteados, es mejor usar fideos ramen delgados para una mejor textura. Hierve solo los fideos en agua según las instrucciones del paquete, pero cocínalos un poco menos de lo indicado. Escúrrelos bien y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Esto evita que se ablanden demasiado.
Step 10
En otra sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana y saltea hasta que empiecen a ablandarse y volverse translúcidas. Vuelve a incorporar la carne de cerdo cocida a la sartén, junto con un poco más de ajo picado (opcional, si te gusta mucho el ajo) y una pizca muy pequeña de sal y pimienta. Saltea todo junto.
Step 11
Finalmente, añade los champiñones shiitake laminados a la sartén y saltea con los demás ingredientes hasta que estén tiernos y fragantes. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso para que no pierdan su textura.
Step 12
Agrega los fideos ramen escurridos a la sartén con las verduras y la carne. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Step 13
Vierte aproximadamente dos tercios de la salsa preparada sobre los fideos y los ingredientes. Saltea rápidamente y con energía durante 1-2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra todo de manera uniforme. Esta cocción rápida ayuda a que los fideos absorban el sabor sin volverse blandos.
Step 14
Sirve los fideos salteados en un plato. Prepara la salsa restante y la mayonesa colocándolas en pequeñas botellas o bolsas con una esquina cortada muy finamente. Rocía estas decoraciones en forma de zigzag sobre los fideos. Para una presentación atractiva, decora con palitos de cangrejo (tipo surimi) y espinacas blanqueadas. ¡Tus fideos salteados especiales estarán listos para disfrutar!
