Filete de Cordero Cortado en Trozos: Tierno y Sabroso
Eleva tu Cordero: Una Deliciosa Receta para Filete de Cordero Cortado en Trozos
Tenía carne de pierna de cordero guardada en el congelador, ¡y resultó ser perfecta para una comida rápida y deliciosa! Esta vez, decidí preparar filete de cordero cortado en trozos. Si bien es un plato popular con carne de res, descubrí que el cordero ofrece su propio encanto único y un sabor increíble. Aquí tienes una receta para hacer tu filete de cordero cortado en trozos aún más delicioso.
Ingredientes Principales
- 200g de carne de pierna de cordero
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 cebolla
- 1 hongo shiitake (u otros champiñones)
- 5 dientes de ajo
Salsa para Filete Cortado en Trozos
- 1 cucharada de salsa para filetes (o salsa Tonkatsu)
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de vinagre
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de albahaca en polvo
- 1 cucharada de salsa para filetes (o salsa Tonkatsu)
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de vinagre
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de albahaca en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúne las verduras frescas de tu refrigerador. Corta los pimientos y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado. Usé un hongo shiitake más pequeño aquí, que normalmente es para estofar, ¡pero uno más grande funcionará perfectamente! Pica finamente o corta en láminas finas los ajos.
Step 2
Corta todos los ingredientes en cubos uniformes del tamaño de un bocado. Esto asegura una cocción pareja y una presentación atractiva.
Step 3
Calienta una sartén profunda o wok a fuego medio. Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe los ajos laminados hasta que estén fragantes. Infundir el aceite con ajo agregará un aroma maravilloso a tu plato.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté translúcida. La dulzura de la cebolla complementará maravillosamente la salsa para filetes.
Step 5
Ahora, agrega todas las verduras preparadas restantes (pimientos, champiñones, etc.) y sofríelas juntas. Cocina solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven un poco de su textura crujiente. Evita cocinarlas en exceso para mantener su textura fresca.
Step 6
¡Preparemos la deliciosa salsa para filete cortado en trozos! Primero, agrega 1 cucharada de salsa para filetes comprada en la sartén. Si no tienes salsa para filetes, la salsa tonkatsu es una excelente alternativa.
Step 7
Agrega 1 cucharada de kétchup para un toque de dulzura ácida.
Step 8
Incorpora 1 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores.
Step 9
Agrega 1/2 cucharada de vinagre para un toque de acidez. Ten cuidado de no agregar demasiado, ya que puede hacer que la salsa quede demasiado ácida. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 10
Agrega 1 cucharada de salsa de soja para darle profundidad y sabor.
Step 11
Revuelve rápidamente todo para combinar los ingredientes de la salsa con las verduras, permitiendo que se cubran uniformemente.
Step 12
Ahora, agrega la carne de pierna de cordero en cubos a la sartén y sofríe junto con las verduras. Cocinar el cordero rápidamente a fuego alto ayuda a sellar el exterior y retener los jugos para obtener la máxima ternura.
Step 13
Espolvorea un poco de pimienta negra para realzar el sabor y reducir cualquier nota de caza del cordero. Siéntete libre de agregar más al gusto.
Step 14
Finalmente, termina el plato con una pizca de albahaca en polvo para darle una nota herbal aromática. Si no tienes albahaca en polvo, puedes omitir este paso.
Step 15
Ajusta el tiempo de cocción del cordero a tu nivel de cocción preferido. El cordero y la res se disfrutan mejor a término medio-crudo o medio para obtener la máxima ternura y sabor. Sin embargo, si usas cerdo en su lugar, asegúrate de que esté bien cocido, así que ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
