Filete de Ternera Coreana ‘Chop Steak’ de Lujo
Receta de Filete de Ternera Coreana ‘Chop Steak’ Premium para Ocasiones Especiales, Comidas Individuales o Acompañamientos
Para asegurar que mi hija mayor se alimente de forma saludable incluso viviendo en el dormitorio, he preparado un nutritivo ‘chop steak’ utilizando fresca ternera coreana (sirloin) y una variedad de verduras coloridas. Este plato, con su exquisito sabor y tierna textura, promete una comida especial que nutrirá y deleitará.
Ingredientes Principales
- 400g de solomillo de ternera coreana fresca (¡usar carne de la mejor calidad realzará aún más el sabor!)
- 1 brócoli fresco (cortado en ramilletes del tamaño de un bocado.)
- 2 pimientos morrones coloridos (usar varios colores hará que el plato sea visualmente atractivo. Retire las semillas y píquelos gruesos.)
- 1 cebolla dulce (pélela y píquela gruesa.)
- 1 patata (pélala y córtala en cubos de 1.5cm.)
- 1/2 zanahoria (pélala y córtala en cubos de 1.5cm.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el solomillo de ternera coreana para el ‘chop steak’. Séquelo suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Luego, córtelo en cubos de 2-3 cm. Prepare todas las verduras como el brócoli, pimientos morrones, cebolla, patata y zanahoria cortándolas en trozos del tamaño de un bocado, similar en tamaño a la carne (aproximadamente 1.5-2 cm). Dado que las patatas y las zanahorias tardan un poco más en cocinarse que otras verduras, se recomienda cortarlas en cubos pequeños.
Step 2
En un bol, combine la ternera coreana preparada con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de sal de hierbas y 1/2 cucharada de pimienta negra. Masajee suavemente los ingredientes en la carne. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a caza y a ablandar la carne. Deje marinar durante unos 15 minutos.
Step 3
Al cocinar el solomillo marinado, es mejor sellarlo en tandas en lugar de todo a la vez. Esto asegura un filete más tierno y sabroso. Aceite ligeramente una sartén y selle la carne a fuego alto hasta que esté dorada por cada lado, luego retírela a un plato. Este método minimiza la pérdida de jugos.
Step 4
Agregue las verduras picadas a la sartén con el aceite restante (o añada 2 cucharadas de aceite de oliva fresco). Saltee primero las verduras más duras como zanahorias y patatas hasta que comiencen a ablandarse, luego agregue las cebollas y los pimientos morrones. Saltee hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, conservando un ligero mordisco.
Step 5
Una vez que las verduras estén casi cocidas, agregue 1 cucharada de mantequilla a un lado de la sartén y déjela derretir. Añada 1 cucharada de ajo picado a la mantequilla derretida y sofría hasta que esté fragante, infundiendo el plato con aroma a ajo.
Step 6
Regrese la carne sellada a la sartén con las verduras salteadas. Vierta la salsa ‘chop steak’ prehecha (2 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de ketchup de tomate, 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de gochujang). Saltee rápidamente para cubrir todo de manera uniforme. Deje que la salsa espese y cubra la carne y las verduras.
Step 7
Finalmente, agregue el brócoli preparado a la sartén y cocine por aproximadamente 1 minuto más, revolviendo para asegurar que la salsa cubra todo bien. Evite cocinar demasiado el brócoli; debe permanecer ligeramente crujiente, similar a un blanqueado rápido.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa tenga una consistencia brillante, ¡su delicioso ‘chop steak’ de ternera coreana está listo! Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Step 9
Espolvoree una pizca de perejil seco por encima para una presentación hermosa. Los colores vibrantes y el rico aroma harán que su comida especial sea aún más impresionante.
Step 10
Sirva junto con arroz caliente o pan para una comida completa y satisfactoria. ¡Cualquier salsa sobrante también se puede mezclar con arroz y está deliciosa! ¡Disfrute de su cocina!
