Gachas Cremosas de Sésamo Negro (Heukimja Juk)
[Gachas Nutritivas de Sésamo Negro] Sabor Casero de la Abuela – Delicioso Sabor a Frutos Secos
Disfruta de las reconfortantes gachas de Heukimja Juk, una receta coreana clásica. Esta preparación combina el profundo y aromático sabor a nuez del sésamo negro con la textura cremosa del arroz, evocando la cocina tradicional casera. Es una comida perfecta y saludable, especialmente para aquellos que aprecian la “slow food”. Si tienes semillas de sésamo negro en casa, esta es una manera maravillosa de utilizarlas y crear un plato nutritivo. Es particularmente conveniente para personas que viven solas, ya que constituye un desayuno o merienda saludable y satisfactoria.
Ingredientes para las Gachas
- 100g de arroz de grano corto (aprox. 1/2 taza)
- 40g de semillas de sésamo negro tostadas (aprox. 1/3 taza)
- 3 piñones (para decorar)
- 2g de sal fina (aprox. 1/3 cucharadita)
- 800ml de agua (aprox. 3.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 100g de arroz de grano corto. Enjuaga el arroz cuidadosamente y déjalo en remojo en agua fría durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora. Remojar el arroz ayuda a que se ablande mejor y cree una consistencia de gachas más suave.
Step 2
Después de remojar, escurre el arroz en un colador por un momento. No es necesario secarlo por completo, solo deja que el exceso de agua gotee.
Step 3
En una licuadora (batidora), combina el arroz escurrido, 150 ml de agua y 40g de semillas de sésamo negro bien tostadas. Tostar las semillas de sésamo negro previamente realza su sabor a nuez y elimina cualquier posible sabor crudo.
Step 4
Licúa la mezcla hasta que esté suave. Cuanto más tiempo licúes, más suaves serán las gachas. Puedes ajustar el tiempo de licuado según tu preferencia: a algunos les gusta completamente suave, mientras que otros prefieren una textura ligeramente más gruesa.
Step 5
Vierte la mezcla licuada de arroz y sésamo negro en una olla. Agrega otros 150 ml de agua a la licuadora, agítala para enjuagar cualquier resto de la mezcla y añade esta agua a la olla también. La cantidad total de agua debe ser de 800 ml (150 ml usados para licuar + 150 ml para enjuagar + 500 ml de agua adicional = 800 ml en total).
Step 6
Coloca la olla a fuego medio. Remueve constantemente con una espátula para evitar que las gachas se peguen al fondo o se quemen. Cocina durante unos 15 minutos, o hasta que los granos de arroz se hayan ablandado y las gachas hayan espesado a tu gusto. ¡Remover constantemente es clave!
Step 7
Una vez que las gachas alcancen una consistencia espesa, sazónalas con 2g de sal fina. Ajusta la sal a tu gusto. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen. Si prefieres unas gachas más dulces, puedes añadir una pequeña cantidad de azúcar. Decora con los piñones antes de servir. ¡Disfruta de tus gachas Heukimja Juk calientes y deliciosas!
