Gachas de Almejas y Verduras: Un Plato Nutritivo y Reparador
¡La Mejor Opción para la Salud de Toda la Familia! Gachas de Almejas y Verduras (Excelentes para Prevenir la Anemia y Acelerar la Recuperación de Heridas)
¿Anhela un plato reconfortante y lleno de nutrientes cuando se siente sin energía? Las gachas de almejas y verduras son una excelente opción para ayudar a prevenir la anemia y promover la curación de heridas. Su textura suave y su riqueza nutricional revitalizarán tanto su cuerpo como su mente. Son especialmente beneficiosas si se preparan muy tiernas, para personas mayores o para aquellos con dificultades para comer.
Ingredientes Principales
- 100g de almejas frescas
- 2 tazas de arroz cocido (caliente)
- 1 manojo de cebollino fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
*¡Un consejo útil!* Nunca deseche el agua donde cocinó las almejas. Se convierte en un excelente caldo con un sutil sabor umami. Agregar un trozo de alga kombu para infusionar en esta agua realzará aún más su profundidad de sabor.
Primero, prepare 100g de almejas frescas. Coloque las almejas en un bol, agregue 1 cucharadita de sal gruesa y frótelas suavemente. Déjelas purgar durante aproximadamente 30 minutos en un lugar fresco. Este proceso elimina la arena y las impurezas, asegurando un sabor más limpio.
Step 2
Una vez purgadas, enjuague las almejas varias veces bajo agua corriente. Lleve a ebullición abundante agua en una olla, luego agregue las almejas limpias. Cocine brevemente hasta que comiencen a abrirse (aproximadamente 3 minutos) y retírelas. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que esto puede endurecer las almejas.
Step 3
Extraiga con cuidado la carne de las almejas de sus conchas. Cuele el agua de cocción de las almejas a través de un colador para recoger el caldo claro por separado. Agregue un trozo de alga kombu a este caldo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más para crear un caldo sabroso y delicioso. (Retire el alga después).
Step 4
Ahora, preparemos las gachas. Mida 2 tazas de arroz cocido tibio y 600g del caldo de almejas preparado. Lave y pique finamente 1 manojo de cebollino fresco. Pele y pique finamente 1/2 cebolla y 1/3 zanahoria. Pique también finamente la carne de las almejas. (Si la persona que va a comer tiene dificultades para masticar, píquela aún más finamente).
Step 5
Caliente 1 cucharada de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y la zanahoria picadas y sofría hasta que la cebolla esté translúcida y la zanahoria ligeramente tierna, liberando sus aromas. Este paso ayuda a endulzar las gachas.
Step 6
Una vez que las verduras estén blandas, vierta los 600g de caldo de almejas preparado. Lleve el caldo a ebullición antes de agregar los siguientes ingredientes.
Step 7
Cuando el caldo comience a hervir, agregue inmediatamente las 2 tazas de arroz cocido tibio. Use una cuchara para deshacer suavemente cualquier grumo de arroz y mézclelo bien con el caldo. Si bien puede comenzar desde arroz crudo, usar arroz cocido hace que estas deliciosas gachas sean mucho más rápidas y fáciles de preparar.
Step 8
Cuando las gachas comiencen a burbujear, agregue el cebollino picado y la carne de almeja picada. Mezcle bien para combinar y continúe revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla. Deje que hierva a fuego lento. Ajuste la sazón con sal a su gusto.
Step 9
Sirva las gachas calientes en un bol bonito. Para un toque extra de sabor, rocíe unas gotas de aceite de sésamo por encima, si lo desea. Estas nutritivas gachas de almejas y verduras son excelentes para prevenir la anemia y ayudar en la recuperación de heridas. ¡Pruébelas! ¡Le deseamos un día saludable!
